Състав и енергийна стойност на пилешко яйце

Съдържание

Химичен състав
Черупка
Енергийната стойност
Интересни факти

Яйцето съдържа ценни микроелементи, витамини, мастни киселини, необходими за човешкото здраве. Продуктът включва дори детско и диета. Някои лекари не съветват да ядат яйца поради съдържание на холестерол. Но не всичко е толкова недвусмислено.

Химичен състав

Да започнем с, да поговорим за това какво включва протеин, жълтък и черупка. В 100 g протеин около 81,1 g от самия протеин, 7,8 g въглехидрати, 5 g влага и 5.3 g минерали. Също така, протеинът се състои от протеини - яйолубулини, овалбумин, силно вискозен гликопротеини, овъглинсферин, лизозим.

В яйцето има яйцеклетка, причиняваща алергична реакция. Ето защо, не вярвайте, ако ви кажем, че хората с алергии върху яйцата могат да ядат само протеин.

Трети жълтък - това са мазнини. В допълнение, тя включва 16% протеин и 50% влага. Съдържанието на въглехидрати, витамини и минерали 2%. Жълтъкът е наситен с ценни мастни киселини, групови витамини b, d, e, k, товари, липиди, фосфолипиди, лецитин.

Черупка

Черупката спестява тестиса цялото и предпазва от патогенни микроорганизми. Образува се от калциев карбонат и органични вещества.

Шлифовъчната обвивка се абсорбира лесно от човешкото тяло. Използва се като хранителна добавка поради поддръжката на минерали и микроелементи: Бор, натрий, магнезий, цинк, мед, желязо. Също така обвивката включва незаменим аминокиселини - изолевцин, лизин, цистин, метионин.

Силата на черупката зависи от диетата на пилето и нейното здраве.

Енергийната стойност

100 г суров продукт съдържа 158 ккал. Тегло на един яйчен диапазон от 40 до 70 g. Следователно, във всяко яйце 60-110 ккал. Този индикатор продължава след готвене.

В 100 g сурово яйце 12,7 g протеини, 10,9 g мазнини и 0,7 въглехидрати. След готвене, индикаторите се променят: 7.8 g протеин, 7.2 g мазнини, 0,6 g въглехидрати.

Ядовите ястия могат да бъдат включени в диетата на захарната диабетика. Средният гликемичен индекс на суровия продукт - 30, варени - 48, бъркани яйца - около 45, омлет - до 55. Показатели изчисляват учени от университета в Сидни. Но е невъзможно да се провери точно според стандартната техника поради малкото количество въглехидрати.

Голямо яйце съдържа около 250 mg холестерол.

Интересни факти

Яйцето съдържа жива клетка - яйцеклетка. Тя споделя и създава пиле. Има и хранителни компоненти, необходими за раждането на живота. Ето защо е невъзможно, че едно яйце е една голяма клетка.
Между другото, цветът на обвивката не е свързан с количеството хранителни вещества. Това зависи от породата на пилетата.
Средната плътност на яйцето 1050 kg / m3 или 1.05 g / cm3.
Най-голямото яйце с тегло 170 g разрушено през 2011 г. пиле от Грузия. Този факт е фиксиран в книгата на рекордите на Гинес. Предишният запис принадлежи на пиле от Великобритания. Той тежи само 7 g по-малко.
В цвета на жълтъка можете да определите диетата на пилето. Ако е тъмно, това означава, че диетата се превръща в зелени зеленчуци и добавки. Бледи - имаше малки витамини.
Учените използват яйца при разработването на ваксини.

Вие ще ни помогнете много, ако споделяте статия в социалните мрежи и поставете като. Благодаря ти за това.

Споделяне в социалните мрежи::

Подобно