Кафява скалеза

Съдържание

Fuga Fuga
Поведение
Описание

Кафява скала (лат. Takifugu Rubiges) - морски супер риба от семейството на шибан (Tetraodentidae).

Заедно с други 27 представители на рода takifugu (takifugu), тя се използва за приготвяне на фугу, изискан японски деликатес, използването на които с неправилен препарат може да доведе до смъртоносен резултат.

В кожата и вътрешните органи на рибата съдържат отровен тетродотоксин, причинявайки парализа на мускулите и задушаване. В филе има малка сума, така че тя действа върху потребителя като наркотик, а самата храна е придружена от безпрецедентен прилив на еуфория.

Поради тази причина японската любов толкова много, а не от желанието да рискуват здравето си. Фаталната доза тетродотоксин е 10 mg на 1 kg гурме тегло.

Fuga Fuga

Мода ядат отровна риба, ударена Япония от Китай, където скалеците са били използвани в традиционната медицина за приготвяне на лекарства за болкоуспокояващи. Отвъдморският обичай намериха почитатели на Ярик сред самураите в началото на XII век, значително разпръснати от техните редици.

Натоварването на смъртността на слугинята е помогнала само от закона, който лишава семейството на умиращия гурме и парични обезщетения във връзка със смъртта на хляба.

Официално той бе отменен само през 1888 г. от министър-председателя на ITO, когато той мечтаеше за забранен деликатес в ресторант "Шунпро" (префектура Ямагучи) и стигна до неописуема наслада. В много префектури на Япония такива ресторанти бяха забранени до 1941 година.

От 1956 до 1958 г., 420 японски умират от отравяне с FUCH.

Всички смъртни случаи са настъпили поради вина на готвачите, които правят грешки при рязането на рибата. В резултат на това правителството на Япония въведе лиценз за подготовка на любим деликатес, за който трябва да се подложи на двугодишно обучение от лицензирани господари.

Оттогава не е регистриран нито един случай на отравяне с смърт в предприятия.

Въпреки това, ежегодно в Япония, около 4-5 гармети, които решават да спасят посещения в ресторанта и да подготвят един фугу. Цената на една част от деликатността в зависимост от престижа на ресторанта се колебае от 20 до 100 долара.

Fugu се сервира в варена и пържена форма, но тънките сурови рибни резени се считат за най-вкусните, доставяни от традиция със соев сос в броя на трима парчета.

Професор Тамао Ноги от университета в Нагасаки след дългогодишни изследвания през 80-90-те години на ХХ век, успя да донесе кафявата скалея.

Оказа се, че рибата не произвежда независимо отровни вещества, но ги натрупва в тялото под влиянието на бактериите Shewanella, Vibrio и Alteromonas. Професор успя да се научи да нахрани риба със специални фуражи, поразително развитието на опасни микроорганизми.

От 2005 г. рибите, отглеждани в плен, започнаха да влизат в ресторанти и безплатна продажба. Това предизвика естествено възвръщаемост на ревнивост на националните традиции, лишени от незабравими емоции по време на хранене.

В допълнение към Япония, Fugus се подготвя в Южна Корея под местното име на Бок Ео. Замразените филе на скалазуб също идват в японски ресторанти на САЩ. В ЕС е забранена подготовката на фуга.

Поведение

Браун скалите живеят в северозападните райони на Тихия океан. Най-великите популации се намират във водите на японски, жълто и източно китайски морета. Рибите водят до дъното утаител на дълбочина до 100 m.

Те чувстват най-удобната при температура на водата около 13 ° C. От стомаха на скалената, отглеждането на жлебовете под формата на торби, които по време на външна заплаха се пълнят с вода и въздух, превръщайки рибата в голяма топка с шипове.

В такава държава може да е в пълна сигурност. Ако голям хищник погълне подуването на роказуб, той се заби в гърлото си, което води до неизбежната смърт на нападателя.

Скалазовите са всеядни. Те се хранят главно от различни водорасли, но никога няма да пропуснат възможността да се насладят на скариди, раци и други видове риби.

Хвърляне на хайвера се среща през пролетта в крайбрежните води на дълбочина 25 m. Женските придават хайвер за скали обикновено в тихи заливи. Стадата често плуват в устата на реките със солена вода. Фиксирани, те отиват в по-дълбока вода.

Описание

Възрастните могат да достигнат до дължини на тялото до 40-80 см и тегло до 4 кг. Тялото е покрито с малки шипове, има удължена и широка форма.

Голяма глава, с малки очи.

Обратно боядисани в тъмен цвят със светло синьо или кафяво оттенък. Лек корем, с голямо сиво петно. Перките имат червеникав оттенък.

Противополучаването на кафявата скализа е около 10 години.

Споделяне в социалните мрежи::

Подобно