Ценни сортове червена риба - полезен продукт на нашата маса

Съдържание

Сортове
Каква е ползата от морския продукт
Какви сортове са най-ценни
Сьомга - атлантически или езерни сьомга
Ферма и естествена сьомга: Има ли някакви разлики
Какво е ценна пъстърва
Отглеждане на дъгова пъстърва
Как да направите правилния избор при закупуване
Срок на съхранение на морския продукт
Противопоказания

Декорация на празнична маса в Русия за дълго време имаше червена риба. Красиво декорираното ястие с риба, извита с лимон и зеленчуци, все още се счита за деликатес и се намира в центъра на масата - на най-почтеното място по време на всяко празненство. Всички редки и ценни руски хора наричали думата "червено". И рибата получило такова име не само за сянката на месото, но и за вкуса му.

Сортове

Червената риба е представена от следните ценни скали:

Сьомга, където традиционно принадлежи на сьомга и пъстърва. Всички представители на семейството на сьомга, наречени това. Но това е колективен образ, защото семейството включва голям брой видове: Китай, маниак, Горбу, Сиг, Хариус и др.
Бяла сьомга (розово), които са търговски достъпни и са редки: темен, Беларица, Нелма, Киж.
Есетра, сред които най-известната есетра, седем, стерлинги. Те имат цвят на бялото месо, но есетра традиционно принадлежат към червената риба за споделения вкус и висока хранителна стойност.

За да се отбележи: риболовът на някои видове червени риби е ограничен, тъй като техният брой непрекъснато се дължи на варварски улов в големи количества. Някои видове, живеещи в моретата и езерата на Русия, са изброени в Червената книга.

Каква е ползата от морския продукт

Има малко хора, които няма да оценят вкуса на червената риба. Но освен вкуса, тя трябва да бъде оценена и да се възползват.

Като част от морския деликатес съдържа:

Целият комплекс от витамини: A, D, E, P, групи Б, които са необходими в метаболитни процеси и всеки е назначена за определена роля;
"Минерален коктейл", който съдържа селен или елемент на дълголетие и йод, необходими за ендокринната система, ролята на други минерални компоненти е не по-малко значима;
Полиненаситени мастни киселини омега-3, които за нашето тяло са важен компонент.

Омега-3 мастните киселини придават еластичността на съдовете, захранва нервните клетки, помагайки на нервната система да се справят с товара, да поддържат необходимото ниво на холестерола.

Този инструмент е превантивен и спира развитието на много заболявания на съдове и сърца, предотвратява онкологичните проблеми. Здравето на костите, ставата, мускулната тъкан е осигурена в комплекса с други вещества Omega -3 мастни киселини.

За да се отбележи: Хората, които имат червена риба в ежедневното меню, не толкова често страдат от хипертония, те ще бъдат на онкологични заболявания. И ако добавите отлична памет към това, добро настроение и живот без стрес, тогава нуждата му за диетата е очевидна.

Какви сортове са най-ценни

От благородни деликатеси, сьомга (сьомга) и пъстърва. Червено розово месо, понякога с оранжеви нюанси. Сьомгата има ярки, наситени тонове, пъстървата има по-светъл цвят. Ако включите тази риба в менюто два пъти седмично, тялото ще получи безценна полза.

Ефектът ще бъде "очевиден", тъй като компонентите от деликтния продукт създават безупречен вид, засягащ състоянието на кожата, косата, ноктите.

Сьомга - атлантически или езерни сьомга

Сьомгата има деликатен вкус и просто се топи в устата. Ястия, създадени от него, чудесен комплект. Но най-вкусната опция е да пекат риба в фолио или да се подготви ниска. Когато печенето не може да бъде отрязано, в противен случай ястието губи вкуса и месото - нежност. Ето защо, готвачите съветват да подготвите деликатес при +80 С вместо +180 s, за да спасите моите най-добри качества.

Представител на сьомга по-скоро калориен - 100 г съдържащ от 140 до 220 ккал. Комбинацията от омега-3 мастни киселини и омега-6 в сьомгата е просто перфектно.

Само в спално семе и орехи са намерени подобно съотношение. Мазнините, които съдържат червена риба, дори в хранителното хранене, няма да навредят. Яденето на сьомга - това е силен имунитет и здравословна психика. За съжаление, поради високата цена на Салм, тя не може да се превърне в ежедневно ястие на масата ни.

Интересно е: тапициран в подсолена вода, жената сьомга отива да хвърля хвърлянето в пресни резервоари с прагове и камъчета в деня. Тя скача от водата, издигайки над праговете и отлагат до 26 000 химикали. След хвърляне на хайвер сьомга отслабнете, губейки половината от теглото си.

Ферма и естествена сьомга: Има ли някакви разлики

Основният източник на продуктов износ е фермерската сьомга, която се отглежда в Швеция, Норвегия, Шотландия, Финландия и редица други страни. Особено много ярко от Норвегия и Чили. И изкуствено отглеждане - изход от ситуацията: рибата е рядка и във водите на някои страни са под стража.

Никой не забранява неговото размножаване, но технологията е доста скъпа. Така че за една година от пържането от 25 см получават пет килограм риба, трябва да прекарате много средства. В Русия фермите от този тип все още не са широко разпространени.

Дивата риба намира храна, която е в естествено местообитание и ме извлича импрегниране. При условията на изкуствено размножаване на сьомгата получава балансиран фураж. В гранулите, чийто състав е доста разнообразен, съдържа протеини, масла, рибно брашно, зърнени храни. Съставът на месо зависи от качеството на фуражите, така че вносът и съставът на рибните продукти се наблюдават от съответните организации.

Забележка: В природата с водорасли и планктон сьомга получава каротеноид, който оцветява месо в розов цвят. При условията на изкуствено размножаване в храната червена риба добавят вещество астакцин, но не може да даде на пулпа такива наситени тонове.

Какво е ценна пъстърва

Траут е истински космополитен, той може да живее в свежи и морски водни тела по целия свят. От тук и нейните имена: сладководни, дъга, море. Появата на червена риба с ярко зелено докосване на везни не е просто красива. Този продукт е "концентрат" на полезни съединения.

Готвените твърдят, че пъстървата става по-вкусна в комбинация с лимонов сок, кремав сос, вар. В древните готварски книги има рецепти, където се приготвя с вино, зеленчуци и подправки или печени в масло. Средно, калоричното съдържание на рибата е от 100 до 200 ккал поради наличието на протеини и мазнини в състава.

Отглеждане на дъгова пъстърва

Европейските рибни стопанства поемат развъждането на дъгова пъстърва като най-ценна в хранителните им компоненти на хранителния продукт. Молков от червените риби се поставят в специални водни градини и след това се прехвърлят в езера с малки размери. Тук златният риб достига максимални размери и заловени в продажба.

На брега на такива водни тела се допуска платен риболов и феновете на това рибен стадо. Селското стопанство на Дания, Италия и Франция са на първо място в отглеждането на пъстърва. Тук живеят основните фенове на червеното месо. В Русия те просто започнаха сериозно да овладеят този занаят.

Забележка: Риба с сьомга има най-вкусно - това е филе. И от главите и опашките се оказва отлично ухо или риба бульон, в която можете да добавите любимите си съставки. Например, рибната слънчева кутия може с отличен вкус.

Как да направите правилния избор при закупуване

Най-често червената риба се продава във вакуумна опаковка. Той е плътна и поради липсата на въздух, храни не се окисляват дълго време, а плътността ви позволява да защитите съдържанието от микроби. Ето защо много купувачи заключават, че в такава опаковка продуктът може да се съхранява неограничен дълъг.

В тази форма рибата наистина запазва ценните си качества на храните. Но закупуването на различни видове червени риби, опаковани по подобен начин, не трябва да пропускате редица важни точки:

Проверете целостта и стягане на опаковката;
помислете така, че под филма няма въздушни мехурчета и тя се вписва плътно към продукта;
Опаковката трябва да стои печат с дата на производство или отпечатан етикет, който е по-малко надежден, тъй като може да бъде прехвърлен отново и отново;
Обърнете внимание на външния вид на рибата, очите на които са изпъкнали, учениците са черни и тялото покрива лъскавите скали.

Забележка: Ако повърхността на скалите или рязане е покрита с белезникава слуз, тогава продуктът се охлажда и няма особена свежест. Просрочени продукти във вакуумното опаковане дава най-тежко отравяне.

Срок на съхранение на морския продукт

Тъй като продуктът се отнася до нетрайни, тогава трябва да се провери срокът на годност. Опакованата риба трябва да лежи на върха на покрива на хладилника. Ако това е риба за тютюнопушене, тогава тя ще се счупи до 2 месеца, с горещо пушено - не повече от месец.

Ако опаковката е отворена, тогава продуктът трябва да се използва за 2 дни. Затвореният вакуум филм не защитава от повреда, ако рязането се съхранява при стайна температура.

Противопоказания

Рибата се отличава с високо съдържание на калории и високо съдържание на мазнини, така че не се препоръчва:

жени по време на бременност и кърмене;
хора, склонни към затлъстяване;
с проблеми с стомашно-чревния тракт;
Ако черният дроб страда от хронични заболявания;
С алергични прояви за рибни продукти.

Хората дълго време хванаха червена риба, тя винаги помогна да оцелее и прикрепена сила.

Това е не само сьомга и пъстърва, източникът на храна е Кета и Горбу. 300 г морски риби, консумирани веднъж седмично, подхранва организма на омега с мастни киселини, дава ранята и енергия, подкрепя имунитета.

Това не е горчиво лекарство, а вкусен вкусен продукт, който помага на човек да издържа на случайни натоварвания и да изглежда чудесно.