Курша: описание, храна, външен вид, размер, снимка, видео, хайвер, поведение, рецепти.

Съдържание

Външен вид и размер
Поведение и начин на живот
Хайвер
Храна или това, което се захранва от костур
- Възползващи се функции
- Противопоказания
Рецепти за ястия на река
Рецепта за река костур, приготвена във фурната
Рецепти за рецепти от река костур
Рецептите на ушите на реката
Рецепта костур, приготвена в бавна печка
Костур в природата: видео

Тази добре известна риба, заедно с Роач, принадлежи на най-многобройните жители на нашата сладководна вода: навсякъде - в реки и реки, езера, дори неконкусиращи се басейни с прясна вода - костур е изобилно (ориз. един). Някои езера са дори населени с една от тези риби. Езера с чиста вода съставляват любимото място на костур и в тях най-добрите породи.

Външен вид и размер

В склада и цвета на тялото, костур е лесно различен от всички други риби. Тялото е доста широко, особено в голяма костур, и няколко гърбави са тъмнозелени, Вос от зеленикаво-жълто, коремът жълтеникаво-по цялото тяло се простира на 5-9 напречни тъмни ленти, които го правят много обезпокоителен - в някои случаи Тези ленти се заменят. Тъмни, нередовни петна. В допълнение, опашката перка, особено в дъното на своята част, плажните и коремните перки на ярко червен цвят - гръдни перки жълти, първите гръбни перки, с голямо черно петно, второто - зеленикаво жълто. Оранжеви очи.

Обаче, цветът на костур зависи от по-голямата част от рибите, от качеството на водата и дори повече от цвета на почвата ... следователно, костур в прозрачна вода със светло песъчливо или глина дъно е много светлина, понякога дори без черно око върху гръбната и с ниски напречни ивици. Напротив, в горските езера с черна малка дъна имат по-тъмни ивици, по-тъмен гръб и ярко жълт корем. В някои населени места (като например в Senezheska езеро, московска провинция), дори златни хризетни капаци. Освен това трябва да се отбележи, че младите пеша до двегодишна възраст едногодишен, които са достигнали пубертета и че най-големият сравнително по-тъмен. В хрилните капаци се намира един остър скок, който много боли и дори може да предизвика тумор и лесно възпаление. Устата е много голяма и въоръжена с многобройни, но много малки зъби.

Обикновената величина на костур не надвишава 0,8-1,2 кг. В много редки случаи тя достига до 2-2,8 кг и само в големи езера, като например Onega, има 3,2-килограм и в мишката дори 4.3 килограм костур. Но в реките и езерата на Западен Сибир, такива гиганти вече не са много големи чудеса, а в езерата на района Екатеринбург в момента има огромен костур от 4-5 кг. Въпреки това, големите костулки изобщо не са толкова големи, тъй като трябва да се очаква, зависи от факта, че те растат повече в дебелината и щракванията, а не по дължина. Те почти никога повече от 54 см, но дебелината им в гърба понякога се простират до 16 см, а вятърът е до 26 cm.

Търсите мащаб, както и времето на годината, костур се държи в повече или по-малко дълбоки места на реката или езерото. През лятото, малките и средните са избрани чрез местоположението им на Крийк, Кюриос, приклекнали от водни растения (булети, печки - потамоген, тръстика и тръстика), които също служат като засада при влошаване на малки риби и обикновено се държат на големи дълбочини, но през падането се появяват по-на открито. Най-големият перка постоянно живеят на дълбочина - в басейни, ями - и излизат от там само сутрин и вечер.

В топлия сезон, костур обикновено се отбелязват малки опаковки, няколко дузина, рядко стотици парчета, а след това малко, една година, но през пролетта, пред хвърчила и особено в края на есента, те са Отивате в огромни стада, които се състоят от риба равна и че многобройни, отколкото са по-малки, така че най-големите стада са през есента и се състоят от сезалец и една и половина годишна костур. Съдейки по факта, че те хващат големи количества почти цяла зима от не пръчки и на въдицата, трябва да се приеме, че тези стада са разделени на по-малка ранна пролет. Като цяло, костур - рибата е донякъде, никога не изпълнява далечни скица, дори преди хвърляне на хайвер, и често, като например, в езерата и езерата, живее целогодишно на едно и също място.

Поведение и начин на живот

Голямата костур е много гъвкава, силна и хищна риба. Необходимо е да се изненадате в алчността и упоритостта, с която той преследва на върха на всяка риба, бита от бара. Нещастната риба, като луд, скача от водата, а печтата се върти за нея, разкривайки огромната си уста със силна камера, докато я хване. Шауканциране на голяма костур толкова силно, че в тихо време можете да чуете стъпките за сто. Малките костуля не са по-нисши от до голяма степен и гъвкавост на движенията. Кой не виждаше как стадата на Ококов ловуват за запържване, т.е. младите риби дори, дори че те, които са били преследване, скачат след плячката им, дори и на крайбрежния пясък.

Плаващи костур много бързо, обаче, натискайте, често спирайте и след това отново се втурнахте напред. Перка не дава слизане на всяко живо същество, вариращо от малки водосвещи и завършва с доста голяма риба, ако само тя трябваше да може да се побере и може да се побере в широко разпространената си паша. Самият той сравнително рядко влиза в храната от други хищни риби, които не харесват острите си гръбначни игли.

Хайвер

Резервният бас зависи от времето на окончателното отваряне на водите: в езерата и езерата той никога не "управлява" на предишната перфектна изчезване на лед и само в долните течения на големи реки, които са на юг, cums на хайвера пред започване на завръщането на водата и движението на лед от шофирането. В Централна Русия река Перш Моск Каква обикновено, когато водата ще намалее, преди всичко в малки реки. В полузетехническите езера, т.е. да има само пролет и след силни дъждове, хвърлянето на хайвера започва няколко дни по-късно, отколкото в реките, а в необузданите езера се забавя още повече.

Така в същия район разликата в времето за хвърляне на хайвер може да бъде повече от седмица, понякога десетдневна. Това явление се обяснява с факта, че всяка порода риба не оформя хайвер преди водата да достигне известната температура, при която става възможно развитието на хайвер на една или друга порода. Курчът изглежда е поразен, когато водата достигне +7 или + 8 ° топлина. Като цяло, ние, близо до Москва, началото на хвърлянето на костур в реките и реките съвпада с началото на разпадането на бреза, и най-новото хвърляне на хайвера се случва в началото на май, когато листата вече е напълно обърната. Преди това костурчетата на хайвер много други риби - електрически риби, щука, yaz и shereprier, само в по-ниските течения на Волга Окун, за наблюденията на Яковлев, хвърлят хайвера си по-рано от всички риби - през март, веднага при откриването на уста от лед.

Стадата костур оставят зимното си ставане - яма, - веднага щом се образуват малки съкращения, т.е. с първата печалба на водата, те са разделени на по-малки етапи и отговарят на бреговете. Често тези от големи реки или езера на селяните са включени в притоците, които са били почистени от лед, ходене за известно време на разливите на тези реки, преследващи тук малка риба и спестяване на хайвера на yelts, shchuk и seasons , никога обаче, не размахвайте далеч нагоре по течението. Такива стада обикновено вземат хайвер тук и се връщат обратно към реката, когато вече влиза в брега. Повечето от изчезналите в големи реки ще хвърлят хайвера си, но в стириите и на заплатите, където тяхното наводнение - с бърз спад, те понякога остават тук до следващата пролет или големи наводнения. В реките пролетните села винаги са много малки, отколкото в големи течащи езера или езера, особено тези, където костур е почти основната порода риба.

Най-хвърлянето в реките е почти винаги на места, които нямат ток или само слаб, със сигурност, когато костур може да намери такива предмети, които могат да се удавят и тези допринасят за бързото изтичане на хайвер и мляко. Тези елементи са различни, в зависимост от естеството на района. В езерата и езерата, костур се втрива на стара, счупена тръстика и тръстика, в плитки места, и за отсъствието на тези растения - на останалите стъбла и корени на реката (Pita) - в реките на хайвер в дъските или залите, също, върху стъблата на водните растения или, различни боклук, на корените на водоустойчивите дървета, понякога на клоните на наводнени храсти - в големите реки на костур, тя се превръща най-вече в стириите и Езера на заплатите, също в билки.

Само в северните и северозападните езера (част от реките) с каменисти лъжи на перка оставя хайвер на камъните, а понякога и в пясъка. Отбелязва се, че големите перка винаги са пияни на по-дълбоки места, отколкото незначителни, и всичко е по-склонно да хвърля хайвер за старите потънали стъбла на водните растения. По време на хвърляне на хайвер, по същите причини, костулите вървят добре в муцуната и върховете, изтъкани от IV пръти, и те лесно се привличат към всяко място, поставяйки там няколко бора или коледни елхи.

Като повечето риби, кацайте малко преди хвърляне на хайвера да получите по-ярък цвят. Близостта на появата на това време винаги може да бъде определена след няколко дни или седмици при по-червени перки и драматично изтънчени ивици по гърба. Следователно с узряването сексуални продукти те са много различни от младите миналогодишни и третата година на Оконгов, винаги по-бледа и почти един цвят. Тези в повечето случаи тези маси са последвани от стада от непостоянни риби и се втвърдяват с тях до хайвер.

Най-хайверът е сравнително по-спокоен, отколкото например, в хлебарка, yelts, платика и някои други шарани, които фантазират хайвер с големи стада. Размножаването на голяма костур е дори забележимо, отчасти защото стадата са незначителни, отчасти защото са пияни на по-голяма дълбочина от малките - между дълбоко посята тръстика или (в някои езера) между камъните. Но малката костур, поне в така наречените окюнски езера, изваждайки хайвер с големи руни (към които може би все още има големи стада от ювенилни) и в плитка вода, често скача от водата, а понякога дори идва За езерото в такъв номер, които горните редове се подиграват с по-ниски навън, произвеждат силен пръсък, отдалеч на звуков и видим. Най-добрият указател на хайвер и обикновено голямо натрупване на риба служи почти винаги, наличието на кошове, гагар и други водни птици.

Перка ще се хвърлят изключително рано сутрин, понякога малко преди слънчевия залез - в полудневната топлина и вечер играта е значително отслабнала, стадото на рибата за времето и през нощта, нарастващата риба и напълно кал. Всяка стая най-вече завършва на две, три техники, t. Д. Сутрин и вечер или на две сутрин и вечер, но играта на всички възрасти продължава много значително време - около седмица.

Като оценяваме хайвера, стадата на огромната костур за първи път роумират около брега на малка дълбочина и хранене главно хайвер на други риби, особено хайвер на хлебарка, който се хвърля скоро след костур, и земните червеи, донесени на реката или езерце с пътници и градини. Тогава, в нашата средна Русия, в около втората трета от май, костур е разделен на малки парченца, а всяко село избира известна област, която, с редки изключения, не оставя цялото лято, т. Д. води почти уреждане. Броят на летните стада зависи и от възрастта на рибата и от терена - по този начин, най-големите костуля се срещат по това време дори сам, рядко повече от дузина, а понякога и същите кацалки, а понякога и понякога като В някои езера и в Нижневолж Илмени, - сто. Летното местоположение на костур също зависи много на терена и е съвсем разнообразен, но като цяло може да се каже, че костур през лятото, с редки изключения, поддържа средно дълбочина, на кратък поток и само там, където може намери някаква защита или, или по-скоро засада.

Храна или това, което се захранва от костур

Основната храна на костур е, разбира се, малка риба - млади или по-малки породи са по-големи (7-10 см) попадат в производството само от най-голямата костур и след това сравнително рядко, тъй като е твърде гъвкава за тях, относително бавна , хищници. Но костур не дава слизане на нещо живи и в някои области часове дори и се хранят единствено през пролетта на червеите, сред лятото с тегло на раци или млада рафища, в началото и в края на зимата, основната храна на Кухерът в много езера на север, част от Централна Русия и Сибир е малка порода стелажи, бобина или вендинг (Gammarus). Всъщност тази риба яде насекоми само с липсата на друга храна. На малките риби, костур винаги преследва най-често срещаното и всичко е по-лесно за породата.

Тези риби, които постоянно живеят в по-често водни растения, където преследването им е почти невъзможно, неговата плячка е направена само на най-ранна възраст, а костур предпочита да ловува дреболия от тези породи, които обичат да останат на по-чисти места, но наблизо от водосборните растения, служейки го засада. Почти навсякъде в реките Bynch се хранят предимно с миналогодишната хлебарка и се запържва от тази най-често срещана риба и само в южната част на Русия изглежда я предпочита (близо до края на лятото и през есента) Sazanih Fry.

В езерата и езерата на Централна Русия, малката и средната костур, несъмнено предпочитат плиткия хлебар до извличането на възрастните (Leucaspius delineatus), което понякога е много многобройно тук и е по-лесна плячка, както винаги в горните водни слоеве Още отворени места една година, вече доста добра хлебарка. В по-северните езера, разрушителят замества пропилените, най-големите костуля, живеещи на големи дълбочини, се хранят тук с млади сигнани и една година. И накрая, в малки реки, като цяло, с липса на малък хълм, костур ловува предимно зад малките пясъци, голци, част (в Централна и Северна Русия) Голям.

Всичко е по-лесно да дойде при него Голци, които той усърдно се оказва в камъните, където се намира млад Рашков. От само себе си се казва, че той не пощади собственото си потомство навсякъде, а основната костур никога няма да пропусне случая GRAB 9-12 сантиметра.

Възползващи се функции

Благоприятните свойства на костура се определят от химическия състав на месото. И в него, както знаете, много полезни компоненти съдържат.

На първо място, филетата на тази сладководна риба е отличен източник на есенциални мастни киселини (повече от 1,5 g от 100 g от продукта), необходими за работата на повечето органични системи. Но един от ключовите влияния върху човека е да се подобри функционирането на мозъка. В допълнение, костурката е богата на витамини група Б, по-специално В12, които са необходими за синтеза на меланин и поддържане на ДНК структурата.

Perca месо - истински минерален витамин "коктейл". В комплекса тези полезни вещества подобряват снабдяването с кислородни тъкани, метаболизмът на мазнините се активира, служи като "строителен материал" за съединителна тъкан и кости. Okun ястия са полезни за хора с увреждане на щитовидната жлеза, възстановяват целостта на лигавиците и също така регулират нивото на глюкоза.

Противопоказания

Достатъчно странно, но има хора, за които месото от костур може да доведе до вреда. На първо място, това се отнася за лица с подагра, уролитиаза, възпаление на пикочните пътища, бъбречна дисфункция. Също рядко, но все пак има индивидуална непоносимост към този вид риба.

Рецепти за ястия на река

Отличен вкус - това е, което характеризира месото на костур. В допълнение, костур се характеризира с относително малко количество кости. В същото време количеството на месото в костурката не е толкова много, така че трябва да се използва с повече масло или е по-добре да се готви супа, базирана на перка.Речните ястия се считат за диетични. Например, съдържанието на калории в костур е 82 kcal, и като за хранителната стойност се определя с 18,5 g протеин, 0.9 g мазнина и 0 g въглехидрати. Също така, костур се характеризира с това, че когато е замръзнал, вкус качествата не се губят в рамките на три месеца. Непрекъснати предимства на костурките за храносмилателната система и нервните. Месата на костур съдържа много фосфор, който засяга процеса на химични реакции в човешкото тяло.

Рецепта за река костур, приготвена във фурната

За да приготвите това ястие, трябва да вземете четири костур, трима домати, два луковици, три скилидки чесън, един лимон, около сто грама бяло вино, около сто грама брашно, седем зърна от кориандър, две чаени лъжички джинджифил, а Малко черен пипер (Polka Dot), масло от маслини, зеленчуци и сол. Етапи на готвене: Първият етап предполага правилното рязане и почистване на рибата. По-специално е необходимо да се премахнат опашката и перките от ножици. Главата се отстранява с помощта на обикновен кухненски нож. Скала за глава. И накрая, е необходимо да се отреже коремът и да се премахнат червата, млякото или хайвер.

След това трябва да вземете хоросан и да търкате в него следните съставки: кориандър, сол, пипер и джинджифил. Сместа от подправки, приготвена по този начин, е необходима, за да се смажат труповете на костурата отвън и вътре. След това рибата се поставя в купа, където е необходимо да се добави вино и лимонов сок. Купата е покрита с хранителен филм и се изпраща до хладилника за два часа.Следващият етап на готвене, който предполага тази рецепта, е в пещта, се основава на подготовката на необходимите съставки. Лукът се реже от звънеца и печени в тенджера, използвайки зехтин. Доматите преминават през обработката вряща вода, за да улеснят отстраняването на кожата. След това изрежете под формата на тънки филийки. Що се отнася до зеленината (копър, магданоз), тогава тя трябва да бъде фино нарязана. Температурата в пещта се повишава до 240 градуса.

Ламинираната риба излага на кърпата (хартия). След това обхождаме трупа в брашно и се запържвам в тиган, преди да достигнем рудна кора. Пожар е намален и рибата го прави още пет минути. Във формата за печене е необходимо да се налива зехтин и да изчезне в същите домати, които са били подготвени предварително. В същото време доматеният слой трябва да обхваща цялото дъно на формата доста равномерно. В допълнение, чесън се добавя, половин обем на приготвената зеленина и печен лък. Накрая, отгоре трябва да се поставят риба и да поръси с нея с останалите домати и зеленчуци. Също така добави половин чаша марината и костур отива във фурната за известно време повече от половин час. Това може да се предположи, че печенето на пещта в пещта е готово. Между другото, си струва да се има предвид, че по време на печене рибата трябва да бъде поливане, която се формира директно във формата.

Рецепти за рецепти от река костур

Както знаете, почистването на костур е доста трудно. Въз основа на това е по-добре да се почисти костур, който е бил предварително замръзнал. По-нататъшна подготовка на стандарт за трупове и предполага премахване на опашката, перките и главите. Тъй като съставките, необходими за подготовката на този курс, трябва да вземете река костур, мазнини, грис, лък и подправки. Етапи на готвене на ястия: Ако рибата е малка, тя може да бъде преминала през месомелачката директно, която е, без да се отстранят костите. В същото време, кайма все още трябва да бъде пропусната през месомелачка около три пъти.За да добавите сокове в котлети за кайма, трябва да добавите свинско мазнини и лук. От своя страна вискозитетът на мимолите ще даде на грис, който също трябва да бъде направен. След като млячният член ще се отдалечи, той трябва да даде време.След това от мляно месо се образуват котлети, които трябва да се запържат от двете страни.

Рецептите на ушите на реката

Ухото е най-често срещаното рибено ястие както у дома, така и директно на мястото на риболова. Най-лесната рецепта на ухото с костур включва само риба, картофи, лук, пипер и сол. В същото време, някои посъветват да отрежете главата на костур, но това не е съвсем правилното действие, тъй като костур се отнася до диетични риби, така че главата ще даде необходимия навод и вкус.Етапи на готвене на ястия: картофите се почистват и нарязват на кубчета и след това се поставят в кипяща вода. Когато водата се кипи отново, трябва да добавите риба и да готвите около петнадесет минути на малък огън. Основното нещо, което трябва да се гарантира, че рибата не кипи.След като процесът на готвене приключи, се добавят лист за залив и пипер. Тогава ухото трябва да се счупи около десет минути. Накрая, храненето на ухото до масата, можете предварително да излеете чаша водка в тенджера.

Рецепта костур, приготвена в бавна печка

Река костур, приготвена в бавна печка - една от най-добрите рибни ястия. За да го приготвим: - Почистете костюма на средния размер: процесът е доста труден, но има методи, които улесняват почистването на възприятието - е необходимо, например, разтягане, натискане на опашката с нож и Издърпване на главата до кричването на слуха - Пригответе се от пречистена риба 2 филе - чесън, половин лимон, 3 яйца (пъдпъдъци), зеленчуци, сол и подправки (на вкус). Подготовка на костур в бавна готварска печка в този ред: - зелените зеленчуци, чесън - двата парчета филета поръсете подправки, осолени с 2 странично - един филе се поставя в контейнер с бавна печка, зеленото покритие, чесън, лимон ( Резени) се поставят върху горната филе и гори се изливат яйца. Мултиконикът включва "печене". Печен костур ще бъде готов след 15 минути.

Костур в природата: видео

Споделяне в социалните мрежи::

Подобно