Полска гъба

ЛатиницаНа:	Имлерия Бадия
Английско име:	Рафиниране
Домейн:	Eukarota
Царство:	Гъби
Отделът:	Basidiomycetes
КласНа:	Agaricomicets
Поръчка:	Дупки
СемействоНа:	Дупки
РодНа:	Имелерия
Явна работа	Ядлива гъба

Главна информация

Полската гъба се нарича така, защото по-рано в европейските страни става главно от Полша, където целият елит (наричан панами) обичаше да го яде в храната и се счита за благородна храна. Ето защо тази гъба се нарича и PANSKY.

Полската гъба е ядайна, принадлежи към втората категория, доста популярна сред гъбите, и се радва на голямо търсене на приятен вкус и много начини да се подготви.

Полска гъба (той е известен още като кафява гъба и моховик кестен) принадлежи на семейството на сакота, рода на Моховик и се превръща в рода Боровик.

Характеристика

Размери на гъби

Полската гъба, най-вече, има достатъчно малки размери - около 15 см височина и в диаметър. В същото време, понякога може да постигне и значително големи параметри.

Шапка

Чанг Чани варира от червенокафяви до шоколад и тъмнокафяви нюанси, докато цветът й става по-тъмен, когато прозорецът е дъждовно време, влажно и влажно. Що се отнася до размера на шапката, тя се намира средно от 4 до 12 (по-малко до 15) cm в диаметър.

Полската гъба се отнася до шапка тръбни гъби, долен слой от светложълти шапки с жълта сянка, със златни, зелени или маслинови кухини, леки тръби, до 2 см дълги, и когато механично повредени (пресоване) се превръщат в син или зеленикав оттенък. Полукръгъл и изпъкнал в самото начало, с времето на шапката, почти плоска форма със суха, кадифе, наподобяваща кожата, която в дъждовно и влажно време придобива маслодайност и блясък.

Плът

Месото на полската гъба е много месест и доста плътна, има приятен характерен вкус на гъби и мирис, бял или светложълт цвят, който кафяво под шапка и светлини малко на парче, след което става светлина. На самия крак, нарязаното също приема син цвят и след това боядисан в кафяв тон.

Крак

Кракът на Мосик, достигайки 4-12 см височина и около 1-4 см ширина, боядисана в светлокафява или кафява, докато горната и долната част на нея са малко по-леки и когато се появява синьото на него. Формата на крака наподобява цилиндрично, донякъде стесняване или, напротив, разширяване до основата, има влакнеста структура.

Където растат полските гъби

Полската гъба е най-често срещана в Европа (Западна Украйна, Полша, Германия, балтийски държави, Чехия, Беларус и част от Русия), в Кавказ в Сибир (Западен и Източен)t. Може да се намери в горите на Далечния изток, Азербайджан, Централна Азия, Монголия и дори в Северна Америка, както и на някои територии на Австралия.

В които гори расте

Мочувики живеят като в иглолистни гори, където образуват микариза (симбиоза на мицелеевите гъби с кореновата система на растенията, които растат над тях) с борови и смърчови скали на дървета, и в смесени, малко по-рядко широколистни гори.

Под това, което изглеждат дървета

Най-вероятно да видят полските гъби под кестена, бук, бор, ела и дъб. Най-благоприятната почва за тези гъби е мъх и пясъчници, както и основаването на дърветата. В същото време те растат малки групи или поотделно.

Къде не растат

Мочовики рядко се срещат в райони с топло и сухо лято, основното им местообитание е зоната на северния умерен климат.

Когато се появят полски гъби

Мицелската гъба започва да расте от пролетта и до края на есента.

Сезонност

Сезонът на полските гъби може да се нарече период от юни до ноември, в зависимост от климатичните условия на тяхното покълване: така например, от юли до ноември, е възможно да се търси Моховиков в Западна Европа и Чехия, и За да започнете да събираме полски гъби в Германия и страните от бившия СССР изпаднаха дори от юни и завършиха колекцията, в същото време, както и през ноември, когато много други видове вече не са доволни от техните подаръци с техните подаръци. В Украйна такъв гъбен сезон започва през юли, а в Беларус - през август, но завършва, в двете страни е през октомври, докато в Далечния изток, Mokhoviki започва да се събира и едва през септември.

Метеорологично време

При появата на гъби температурата и влажността на въздуха в техните местообитания са пряко засегнати. Полски гъби много лошо носят силна топлина и липса на дъждове, поради което в достатъчни количества могат да бъдат намерени в дъждовната, но в същото време, топла и продължителна есен.

Явна работа

Mochoviki са ядливи гъби и са много ценени за техните полезни свойства и приятен вкус. Полски гъби, дори доста впечатляващи размери, нямат такова лошо качество, като способност за натрупване на радиация и тежки отрови, толкова растат в екологично замърсени региони и не са опасни за хранене.

Въпреки това, трябва да се знае, че червеите, които са само в една гъба, са в състояние да изпратят цялата кошница след няколко часа и да направят неговото съдържание неподходящо за по-нататъшно използване в хранителни вещества. Ето защо, гъбите трябва да бъдат много внимателни, за да разгледат всяко копие, преди да го поставите в кофата си. Ако фокусът на поражението е много малък, тогава той може да бъде подрязан с нож. Ако шапката е повредена и крак, тогава трябва да хвърлите такава гъба без съжаление. Също така е по-добре да се въздържате от много стари гъби.

Срок на съхранение

През деня след събирането (максималният период на съхранение в основната форма) е необходимо да обработим Мочовиков: те се измиват, отстраняват лепилната мръсотия, земята и листата, и краката на гъбата. След това е желателно да се накисват гъби за 10-20 минути в студена вода с добавянето на сол, така че останалите пясък и земя да останат на дъното на хората, а червеите са умрели и се появиха на повърхността.

Какво можете да готвите

От полски гъби, опитни готвачи могат да приготвят огромно количество вкусни и разнообразни ястия. Също така, те могат да бъдат изядени и отделно: пържени мариновани, варени. Те са дори изсушени и замразени, за да се насладят на приятна гъба супа или печени картофи с гъби със студена зимна нощ.

Подобни видове полска гъба

Porcini

Понякога не напълно опитни гъби могат да объркат полската гъба с бяла за тяхната подобна форма и цвят. Въпреки това, с по-внимателен преглед, е възможно да се забележи фактът, че кракът на бяла гъба под формата на барел и, освен това, има значително по-лек цвят и характерна мрежа на крака. Отличителната черта на полската гъба е синя или зелена при натискане на плътта върху нея, докато бялата гъба няма такова качество.

Жлъчката гъба

Този вид не е ядлив поради горчив вкус, който става още по-изразен в процеса на кулинарна обработка. Той не се прилага за отровни гъби, но да развали вкуса на приготвените ястия за него много. И ако формата на тези два вида гъби е доста сходна, след това, в допълнение към появата на долната повърхност на шапките на полските гъби, синьо-зелени цветове, те също са много лесни за разграничаване между цвета на тръбен слой - той е жълто-зелен в Моховик и сивкаво розова жлъчна гъба. Много стари копирни копия (също се нарича фалшива бяла гъба), освен това мирише неприятно.

Гъби от рода Mokhovik

Най-високата сходство на полската гъба с нейните приятели от вида на Моховиков:

Мочовик е пъстър - да ги различи е възможно на жълто-кафява шапка, която е напукана с възрастта и през тези пукнатини става видима розова или червена тъкан на мочовия-
Мочовик кафяво - тъмно червено, кафява или кафява шапка на този вид има около 10 см в диаметър и суха бяла или светложълта тъкан, която е добре видима чрез пукнатини в шапка. В допълнение, светложълт крак на гъбичките потъмнява с течение на времето и покрит с червеникава кафява мрежа в горната и розово-кафява в основата си-
Mochovik Green е различен от полската гъба с по-ярък крак и златистокафяв с зеленикав оттенък със светло жълта кърпа вътре, което също е лесно да се наблюдават през пукнатини в шапка.

Растящ у дома

Днес запалените гъби-любовници много видове гъби започнаха да растат у дома си, превръщайки този бизнес от любимия си хоби в доста печеливш бизнес. Можете също така да приписвате на категорията на такива "домашни" гъби и полския, които с добра и коректна грижа ще зарадва собствениците им щедри реколта повече от веднъж годишно.

Изисквания за земята

За отглеждането на полски гъби, малка част от земята е най-подходяща за около 2-3 кв.метра в затъмнено място или полу-монтирана стая. Първо трябва да копаете плитък ров до 30 см и да го напълнете с хранителна смес. На дъното трябва да поставите слой от 10 см държи дърва, паднали листа, кора или трева, а след това още 10 см - хумус или земя от дървета. След като се подготви такава хранителна основа, тя е равномерно разпределена по цялата повърхност на мицелките на мицелите. От над 3 см от зеленчукови остатъци и в заключение - 3-5 cm от добра почва от градината.

Температура и поливане

Веднага след засяването и в бъдеще, при необходимост, гъбите трябва постоянно да овлажняват, особено ако е горещо и сухо в двора. Най-благоприятната температура за техния добър растеж е 12-26 ° C.

Тъй като гъбите нямат сезон на растителност, е възможно да се ангажират в тяхната култивация през цялата година, само за тази първа трансплантация от отворената почва в кутиите.

Време за узряване

Ако всичко е направено правилно и своевременно, след 1,5-2 месеца след сеитбата ще се появят първите гъби, които в бъдеще ще се насладят на техните собственици на всеки две седмици с нови издънки.

Калории на полска гъба

Моховик кестен има не само много приятен вкус и аромат, но също така съдържа много хора, които се нуждаят от витамини, минерали и аминокиселини, които го правят много полезен хранителен продукт. Например, той показва различни шлаки от тялото, помага да се отървете от пясъка в бъбреците, допринася за нормализирането на теглото, подобрява работата на нервната система и много повече.

Таблица на калориите (на 100 грама гъби):

Калори ................ 19 ккал
Протеини .............................. 1.7 G
Мазнини .............................. 0.7 G
Въглехидрати ........................ 1.5 g

По този начин отличният състав на полските гъби позволява да ги включат в различни техники за отслабване, както и да се хранят с храна на тези хора, които са правилно хранене и следват здравето си.

Видео

Споделяне в социалните мрежи::

Подобно