Зимна гъба

ЛатиницаНа:Flammulina Velutipes
Английско име:Рафиниране
Домейн:Eukarota
Царство:Гъби
Отделът:Basidiomycetes
КласНа:Agaricomicets
Поръчка:Агаристи
СемействоНа:FISALACRY
РодНа:Flammulina
Явна работаЯдлива гъба

Обща информация за гъбички

Зимна гъба

Зимна гъба се среща под имената на зимата Opel, Flammulina Velvet`s, Collybia Velvet`s. На запад, тези приятни на вкус и миризмата на гъби се отглеждат и са известни под японското име "Enocuitak". Тези гъби са най-известни в Япония, Корея, Виетнам, където се използват в готвене, медицина, козметология. Зимната гъба расте в северните ширини, на пънове и паднали дървета. Неговата уникалност се състои в франкулация дори под дебел слой сняг, затова дори през зимните гъби намират тези гъби.

Характеристики на зимната гъба

Шапка

Зимна гъба

Диаметърът на зимните гъби е 2-9 см, цвета на мед-жълто, малко по-тъмно в центъра. Повърхностни шапки гладки, лигавици. Спортни плочи рядко, широко, жълто-бяло.

Плът

Зимна гъба

Месото в гъбата е тънко, цвят - от бяло до светло жълто, с приятен вкус и лек вкус на гъби.

Крак

Зимна гъба

Височина крака 3-10 см, диаметър около 1,5 см, цилиндрична форма, централна, твърда, твърда структура, кадифена повърхност, от светложълт до кафяво.

Къде растат зимните гъби

Зимна гъба

Зимните гъби растат големи групи, на широколистни дървета и пънове. Често растат в паркове и градини. Предпочитам овощни дървета и да се срещат и на Липа, Озин, Пойола, Ива. Но в иглолистни гори практически не се случват. Като правило, зимата се събира на същото място в продължение на много години подред.

Когато се появят зимни гъби

Зимна гъба

Плодовият сезон за зимната гъба започва през декември и продължава през март. Понякога, ако есента е много студена, можете да се срещнете с тази гъба преди. Най-малко зимни гъби и растат в замръзване, те не губят търговския си вид.

Ядивността на зимната гъба

Зимна гъба

Зимната гъба се отнася до хранителни типове, то е особено популярно в кухнята на азиатските страни. Тъй като гъбата е добре допускането на замръзване, тя се събира и замразено и фатално.

Зимна гъба в готвене прясно, след кипене в продължение на 20 минути, също се мабилизира и осолено, консервирано, сушено, екстракти и гъби прах се подготвят от него. Младата гъба има тъмна част от краката, а зрелите гъби събират изключително шапки. Варено зимна гъба става хлъзгав.

Зимната гъба е част от корейските салати, в които той запазва мек приятен вкус. Благодарение на меката структура на пулпа, зимната гъба е чудесна за гъбична хайвер, пълнеж и пълнене. Комбинира се с риба, месни ястия, птици и зеленчуци. Най-добрият начин за нула за зимната гъба е студена. В същото време мекият аромат не изисква използването на множество подправки.

Видове зимна гъба

Зимна гъба

Зимните гъби или зимните собственици са единствената ядлива гъба от семейството на фламулинския клас агарикомицет.

Отровни и несъгорни видове зимни гъби

Зимната гъба може да бъде объркана с несъгласувана гъба - Veretonog`s Collibia.

Колибия Veretonogaya (Коллибия Fusipes)

Зимна гъба

Шапка в диаметър 4-8 см, в млада изпъкнала форма, с възрастта е спазена с туберкула, често грешна шапка с форма. Боядисана шапка в червено-кафяв цвят, който с течение на времето става по-лек. Бяло плът, месести, трудно. Вкус мек, ароматът не е изразен. Крак 4-8 см височина, 0.5-1,5 см в дебелина, цвят съвпада с шапка, но тъмно в основата. Формата на корема, към основата стеснява, младата гъба е твърда, а след това кухината. Сгъване на повърхността.

Гъбата расте върху пънове, стволове и корените на старите широколистни дървета (дъбове, бук) в широколистни гори на Европа.

Плодовият сезон продължава с лятото до есента.

Неправилна гъба.

Отглеждане на зимна гъба у дома

Зимна гъба

Зимните гъби се отглеждат на стволове и пънове от широколистни дървета, например, на пепел, тополи, Ива, Алд, бреза, Липа, Робникни, орех, кестен и бук. Диаметър на дневника 15-50 см, дължина 30-50 cm.

Най-доброто време за растителни гъби е април, май и септември. Дневникът се сгъва в кипене и сеят мицела в дупките върху тях. При температури около 20 ° C, мицеловите кълнове след 3-4 месеца. След това ботушите разглобяват и трупите се пият в седнал седалка вертикално на дълбочина 10-15 cm.

Когато сееше мицел през пролетта на мека дървесина, първата реколта се появява следващата есен и зима. Ако кацането е направено през есента, тогава гъбите растат до пролетта. Оптималната температура за растежа на зимната гъба е 8-12 ° C. Периоди на замръзване, които прехвърлят добре. Дори замръзнал до солидно състояние, зимните гъби се размразяват и нарастват по-нататък, което не се отразява в техния вкус. Ето защо, покрити сняг дневници периодично проверяват за прибиране на реколтата.

Зимните гъби се отглеждат и на пъна като весел.

Присадените трупи и пънове понякога се напояват през лятото и са затворени от пряка слънчева светлина. В противен случай те не са в грижи.

На мека дървесина зимните гъби растат от 3 до 4 години, на твърд 5-7 години, и в пъна до 10 години.

Растящ у дома

Зимна гъба

Зимните отвори могат да се култивират на балкона и в затворени стаи, ако температурата е под 15 * с. За образуване на плодови тела, гъбите не се нуждаят от светлина. В пълна тъмнина, те растат бледо или много бяло, със слаба светлина на здрача - мед-жълто. Дървените трупи с покълнат мицел най-добре се отглеждат в саксии.

Калории на зимната гъба

100 г свежа зимна гъба съдържа 22 ккал, от които:

  • Протеини ..................2.2 G.
  • Мазнини ..................един.2 G.
  • Въглехидрати ...............0.5 G.

Интересни факти за гъбички

Зимна гъба

  • Зимната гъба е широко култивирана в Япония, Корея, където като субстрат за нейното отглеждане се използва от овлажнена дървесина или пшенична слама SCH. Vintage Fungus получават през цялата година. Световното производство на зимни гъби е до 100 хиляди тона годишно.
  • Зимната гъба е източник на вещество, наречено Flammulin, което проявява антитуморна активност в саркома.

Видео

Споделяне в социалните мрежи::

Подобно