Porcini

Porcini (Boletus edulis) - вид гъби, които се позовават на катедрата по базидиомицети, клас агарикомицети, реда на саол, семейството е успокояващо, Боровик. Това е най-колоритният представител на царството на гъбите.Съкратено име на гъбата - просто "бяло", някои го наричат ​​Боровик. Дори неопитни гъби лесно ще разберат "горските знаменитост" и ще попълнят кошниците си.

Защо бялата гъба се нарича бяла?

Бялата гъба получи името си в древни времена, когато гъбите бяха по-често изсушени, по-скоро запържени или опънати. Мраморната плът на бялата гъба дори след топлинна обработка и сушене остава перфектно бяло. Хората забелязаха тази функция и поръчаха гъба с тъмна купчина бяло. Друга версия на името е свързана с противопоставянето на бяла гъба по-вкусна и не толкова ценна "черна", чиято месо потъмнява на рязане.

Porcini

Бяла гъба - описание и снимка, функция и свойства

Шапка

Всички гъби робовик имат поразително тънък аромат и пикантен вкус.
Кафявата шапка на бялата гъба расте в диаметър до 7-30 сантиметра. Но в отделни ширини, при условие, че изобилните дъждове и мек температурен режим също се появяват бели гъби с диаметър 50 сантиметра.

Porcini

Определете възрастта на гъбичността е съвсем проста: младата бяла гъба има шапка има почти артистично получена изпъкнала униформа, претоварени гъби са по-плоски, понякога дори се простират. Повърхността на бяла гъба капачка в повечето случаи има приятно докосване, леко кадифена текстура, горната кожа е плътно свързана с плътта, така че е трудно да се отдели от него. В сухо и ветровито време шапката е покрита с мрежа от малки, но дълбоки бръчки или пукнатини, което води до увреждане на вътрешните пори на гъбата. В дъждовно време на върха на шапките, можете да забележите тънка слуз филм. Цветът на белите гъби шапки може да бъде разнообразен - от червеникавокафяв до почти млечен бял. Колкото по-възрастна гъбата, по-тъмната и стегнатото става шапката и пилят придобива характерната грапавост.

Плът

Пулпата на окачената бяла гъба е плътна, сочна и предимно месеста, привлекателна бяла. При стари гъби тя влиза във фиброзна структура, сянката на пулпа придобива леко жълт или лек бежов тон.

Porcini

Крак

Височината на краката на бяла гъба е малка, средно, 12 сантиметра достига, но можете да срещнете повече "включително" представители, чийто крак достига 25 сантиметра до височина. Диаметър на крака 7 см, по-рядко - 10 cm. Отличителна черта на бяла гъба е формата на краката му: това е барел, като щифт, с течение на времето старите гъби става цилиндрично, леко опъната в центъра и толста. Цветът му варира от бял до наситен кафяв, понякога с тъмно червени петна. Има бели гъби, цветови гама и крака, чиято са почти напълно идентични. Често в основата на шапката има мрежа от ярки фини потоци, понякога почти неразличими на основната роба.

Porcini

Покритие и оспорване на прах

Не се наблюдават почивки, покрити с бяла гъба - основата на крака е напълно чиста.
Spore прах сочен зех-кафяв нюанс, споровете на белите гъби във форма приличат на спорите, размерите са удивително малки: 15.5 x 5.5 μm. Лента на тръбна слой, след това пожълтяване, придобиване на зелена зелена сянка.

Къде растат бели гъби?

Белите гъби растат на цялата континента, с изключение на твърде суха Австралия и студена Антарктика. Намира се навсякъде в Европа, в Северна и Южна Америка, в Мексико, на териториите на Китай, Япония и в северните райони на Монголия, в Северна Африка, на британските острови, в Кавказ, Камчатка, Далечния изток, в средните и южните географски ширини на Русия. Много често в Северна Тайга могат да бъдат намерени бели гъби, в европейската част на Русия и Далечния Изток.

Porcini

Кога и в кои гори растяха бели гъби?

Бял цикъл на растеж на гъби е много непропусклив и зависи от мястото на растеж. Белите гъби започват да растат през май или юни, а изобилният външен вид на гъби островчета в края на есента - през октомври-ноември (в топли региони). В северните райони бялата гъба расте, започвайки от юни до септември, а масивната колекция започва през втората половина на август. Бяла борова растежна фаза доста дълго: само за цяла седмица достига зряла възраст. Гъбите правят семейства семейства или колонии-пръстени, така че срещата в гората дори с една бяла гъба често обещава незаменим успех в гъбата.

Белите гъби растат както в иглолистни и в широколистни или смесени гори при такива дървета, като яде, борове, дъбове, бреза, обриви, ела. Колекцията от бели гъби може да се извърши на места, покрити с мъх и лишар, на пясъчни, сам и тънки почви, но тези гъби рядко растат върху блатисти почви и торфени. Бялата гъба обича слънчева светлина, но може да расте на затъмнените зони. Гъбата е слабо нарастваща, когато почвата и ниските ежедневни температури. Бялата рядко растат в тундра и предфасотурната, гората-степ, а в степните региони изобщо не се намират.

Видове бели гъби, заглавия и снимки

Сред белите гъби най-известните се считат за следните сортове:

  • Бяла гъба мрежа (Боровик Мрежа) (Boletus reticulatus)

Ядлива гъба. Външно подобно на Mokhovik има шапка за дроне или охлока, понякога с оранжев оттенък, разположен на къса крака на цилиндрична форма. Мрежата на крака на гъбата има бял или кафяв. Шапката има диаметър 6-30 cm. Бяла плът.

В бук, дъб, разбойник, кестен от Европа, Северна Америка и Африка, в Transcaucasia. Се среща през юни-септември, но не твърде често.

Porcini

  • Бяла гъба тъмна бронз (мед, грайба) (Борозови Боровик) (Boletus aereus)

Ядлива гледка към бяла гъба, отличава се с много тъмно кафяви цветове и крака - понякога имат почти черен цвят. На крака има първа бяла мрежа, после орех. Кракът има цилиндрична форма. Месото на бронзовата бяла гъба е бяло, не променя цвета на рязане, гъст, с приятна миризма и вкус.

Dark Bronze бяла гъба може да бъде намерена в дъбовите, бук, дъб-разбойници от юли до октомври, разпределени в западните и южноевропейски страни, често срещани в САЩ.

Porcini

  • Бяла гъба бреза (шпикло) (Boletus betulicolА)

Характеристика на вида е много ярка, почти бели цветови шапки, които достигат 5-15 см в диаметър. По-рядко оцветяването й има леко кремаво или светложълт цвят. Кракът на гъбата е барел - бял кафяв, има бяла мрежа в горната част. Нарязана гъба не синя, плътна гъба е бяла.

Бяла бяла гъба расте изключително под бреза, възниква в цялото местообитание, където има брези и горички, по пътищата и по ръбовете. Плодове от юни до пеене или групи. Често расте в цялата Русия, както и в Западна Европа.

Porcini

  • Бяла борова гъба (Борови, болт-скучен болт) (Boletus pinophilus)

Изглед за бяла гъба с голяма тъмна цветна шапка, понякога имаща лилава сянка. Шапката има диаметър 6-30 cm. Месото на гъбата под тънката капачка на кожата има кафяви червени цветове, в крака е бяло, не светва нарязаното. Краката на гъбата са дебели, къси, бели или кафяви, има мрежа от светлокафява или червеникава сянка.

Бялата гъба гъба расте в борови тела на пясъчни почви и в планините, по-рядко в пържене и широколистни гори, среща навсякъде: в Европа, Централна Америка, Русия (в северните райони на европейската част, в Сибир).

Porcini

  • Бяла дъбова гъба (BOLETUS EDULIS F. Quercicola)

Гъба с шапка за дроне, но не и с кафеникав, но със сив нюанс, понякога върху шапката "разпръснати" светли петна. Месото от този тип е свободно и по-малко плътно от други видове бели.

Дъбската бяла гъба може да бъде намерена в Кавказ и Приморски територия Дубрава, често се среща в средната лента на Русия и в южните си територии.

Porcini

  • Бяла ела гъба (BOLETUS EDULIS F. Едулис)

Изгледът на най-често срещаната бяла гъба. Кракът е удължен и е сгъстявал долу. Мрежата достига трета или половин крака. Шапката има кафяв, червеникав или кестен цвят.

Смърч бялата гъба расте в ела и ела гори в Русия и Европа, с изключение на Исландия. През юни и плодове се появява бяла гъба до есента.

Porcini

Полезни свойства на белите гъби, витамини и минерали

Благодарение на голямото съдържание на минералите, бялата гъба е една от най-популярните и здрави гъби. Какво е бялата гъба?

  • На първо място, в плътта на бялата гъба е оптималната сума Селене, Способни да лекуват онкологични заболявания в ранните етапи.
  • Витамин Ц, който се съдържа в бяло, е необходимо за нормалното функциониране на всички органи.
  • В ароматното вкусно бяло пулп калций, Жизненоважно за човешкото тяло желязо, както и Фитоогломони, позволява да се намалят възпалителните процеси в организма.
  • Рибофлавин, Част от бялата гъба, насърчава нормализирането на щитовидната жлеза и също подобрява растежа на косата и ноктите.
  • Витамини Група Б, съдържащи се в бяло, благоприятно влияние върху нервната система, енергийния обмен, паметта и мозъчната работа, защитават кожата и лигавиците от инфекции, са отговорни за силен сън, добро настроение и апетит.
  • Лецитин Белият гъби ползи при атеросклероза и анемия, помага за почистване на съдовете от холестерол.
  • Предлага се и бяла гъба стойност В глюкан, Антиоксидант, който защитава човешката имунна система и се бори с гъбички, вируси и бактерии.
  • Ergonoteen Като част от бяла гъба стимулира актуализацията на клетъчните клетки, а също и за бъбреците, черния дроб, окото, костния мозък.
  • Също така бялата гъба перфектно стимулира секрецията на храносмилателните сокове.

Бялата гъба е нискокалорична, 90% се състои от вода, перфектно подходяща за сушене, тя е пържена и погасена, манирана от бъдещето за зимата. Вкусът на варени пулпа е изключително мек, веднага след почистването той подчертава привлекателна миризма на гъби, която само усилва след топлинна обработка. Най-силният аромат на бяла гъба е след правилно изсушаване, когато плътта постепенно губи влага.

Всяка гъба е доста тежка за човешкото храносмилане. Но това са изсушените бели гъби, които са най-достъпни за храносмилането, както при изсушена форма, човешкото тяло се абсорбира до 80% от белите гъби протеини. Това е тази форма на гъбички, които се препоръчват диетолози.

Porcini

Вреда на бялата гъба

Бялата гъба е ядлива гъба, но те също могат да бъдат отровени в няколко случая:

  1. Бялата гъба съдържа хитин, която е трудно да се асимилира детският организъм, бременни жени, хора с болести на храносмилателната система и бъбреците. Дори бялата гъба бульон може да доведе до обостряния.
  2. Бели гъби, като всякакви други гъби, натрупват токсични тежки метали, съдържащи се в земята. Ето защо трябва да бъдете внимателни и във всеки случай не събирайте гъби, които растат в града или в близост до промишлени предприятия, депа, отпадъци, близо до магистрали.
  3. Третата причина за лошото благополучие при употребата на бели гъби е появата на алергична реакция към гъби спорове.
  4. И, разбира се, консумацията на опасен близнак от бяла гъба може да се използва за отрова, която се нарича жлъчна гъба или горчак.

Най-лесният съвет за хора, които не разбират гъби и могат да объркат бяла гъба с бикове - не събират гъби, които блестят (поза, руж), когато са нарязани и имат горчив вкус!

Porcini

Фалшива бяла гъба (жлъчна гъба). Как да разграничим бялата гъба от FALSE?

  • Плът

Една от основните разлики в бяла гъба от фалшиво жлъчна гъба - нарязан цвят. При рязане на целулоза на жлъчната гъба потъмнява и става розово-кафяв. Бялата гъба пулпа не променя цвета и остава бял.

Porcini

Бяла гъба в рязане

Porcini

Жлъчна гъба (фалшива бяла гъба) в контекста

  • Крак

На жлъчната гъба на крака има доста ярък модел под формата на мрежа, която не се яде бяла гъба.

Porcini

Лявата бяла гъба, дясната жлъчна гъба

  • Gimentoform

Тръбният слой на фалшивата бяла гъба има розов цвят, докато истинската бяла гъба има бяло или жълто.

Porcini

Тръбен слой от жлъчна гъба

Porcini

Тръбен слой от бяла гъба

  • Вкус

Фалшивата бяла гъба се наскърбява за разлика от ядливи бели. Освен това горчивият вкус на жлъчната гъба не се променя по време на готвене или пържене, но може да намалее по време на маряне поради добавяне на оцет.

Porcini

Фалшива бяла гъба

Отглеждане на бели гъби у дома на домакинството

Мнозина се чудят как да засаждат и да растат бяла гъба на къщата. Технологията на отглеждане на бели гъби у дома или на домакинството е прост, въпреки че отнема време, ще ви е необходимо съвършенство и максимална точност. Планиране за отглеждане на бели гъби, помислете за един нюанс: бяла гъба - горски пребиваващ, така че няма да може да съществува без симбиоза с дърво. Перфектната възможност, ако парцелът ще бъде измъчван в гората, въпреки че обектът е подходящ и на това, което само няколко отделни дървета растат - борове, чифт вокси, бреза, дъб или смърч. Желателно е възрастта на дърветата да бъде най-малко 8-10 години.

Porcini

Има 2 основни начина за отглеждане на бели гъби в къщата у дома:

  • отглеждане от мицела;
  • Отглеждане от спор, разположен в гъбена шапка.

Помислете за всеки от тях прочети повече.

Отглеждане на бели гъби от мицела

Преди всичко трябва да закупите висококачествен засаждащ материал, т.е. да си купите бял мицел за гъби в специализиран магазин. Сега трябва да пристъпите към подготовката на избраната област към непосредственото разтоварване. Можете да го направите от май и до края на септември - по-късно вече има възможност за студове, които могат да намалят всичките ви усилия за не.

Porcini

Мицелски гъби

Около багажника на дърво (бор, бреза, дъб, aspen, смърч) е необходимо да се намали почвата, отстраняване от повърхността му 15-20 cm от горния слой, създавайки кръг в диаметър 1-1,5 метра в насам. Почвата трябва да бъде запазена за последващо убежище.

Торф или добре претоварен компост се подрежда върху оформения парцел: дебелината на плодородния слой не трябва да надвишава 2-3 cm.

Парчетата от закупения мицел на бялата гъба бяха поставени на подготвената земя, тя е в поръчка за проверка и е желателно да се наблюдава разстоянието между филиките мицел при 30-35 cm.

Следващият етап е чисто покритие на поставения мицел от бяла гъба със слой от почвата, която сте премахнали в самото начало. Кацането е необходимо внимателно и изобилно се налива (2.5-3 кофи за всяко дърво). Препоръчително е да го направите много внимателно, за да не размажете почвата.

Полираната площ е монтирана със слой слама с дебелина от 25-35 cm, която ще позволи да се поддържа желаната влажност и няма да позволи на обезвъздушата на мицела. В бъдеще поливането се извършва няколко пъти седмично, добавяйки хранене към водата, например, Baikal EM-1 комплекс.

Преди началото на замръзване и преди снега, гъбичната защита е покрита с горски мъх, смърчоващ юфка или слой от листа, за да се създаде "одеяло" от замръзване. Ранна пролет това покритие внимателно почистено с рейк. Първата реколта от ароматни бели гъби се получава за една година, а с подходяща грижа за подрастващите гъбички, т.е. с навременна поливане и хранене, тя се печели такава "домашна плантация" на белите гъби може да бъде 3-5 години.

Porcini

Бели шапки бели гъби

За този метод ще трябва да отидете в гората и да вземете шапки от зрели и по-добри дори претоварени бели гъби. Диаметърът на шапките не трябва да бъде по-малък от 10-15 cm. Оптимално, ако плътта на гъбата на почивката ще има зелено-маслена сянка, която показва съзряването на спорния прах.

Събиране на бели гъби, обърнете внимание, при какви дървета ги отрязвате, защото е под същите дървета, трябва да ги приземите на нашия сюжет. Бялата гъба расте под бреза в гората по-често, едва ли ще пристигне под бор или дъб.

Porcini

Шаджета на белите гъби са отделени от краката и в скоростта на 7-12 капачки на водната кофа (по-добър дъжд), напоен с 24 часа. Препоръчително е да се добавят алкохол (3-5 супени лъжици с 10 L) или захар (15-20 g на 10 литра). Имайте предвид, че всички гъби и още повече презряд, бързо се влошават, така че те трябва да ги накиснат възможно най-скоро след събиране, но не по-късно от 8-10 часа.

След един ден, ключът за гъби се изплаща внимателно ръчно на ръка до хомогенна мазна маса, филтрува се през марлевия слой, като по този начин се отделя водния разтвор с гъби спори от гъбата. Не е нужно да изхвърляте водна плът.

Място за засаждане на бели гъби се подготвят идентични с първия вариант (кацане мицел от бяла гъба). Единствената разлика е торф или слой от компост, навес с разтвор на танини, за да дезинфекцират посадъчен материал и почва. Такъв разтвор се приготвя както следва: 100 грам пакет от черен чай се сваля от литър кипяща вода или в литър вода за час 30 грама дъбова кора са варени. След охлаждане, този агент полива избраното кацане, в скоростта на 3 литра тубилов разтвор на едно дърво.

След това водата с спорове се излива равномерно в кофа на плодородна "възглавница", докато водният разтвор трябва периодично да се премества. Нагоре спрете гъбата "торта" от капачките, покрийте приготвените "разсад" слой от почвата, заснема около дървото първоначално и сламков слой.

Грижата на гъбичката е в рядко, но редовно и изобилно напояване, тъй като сушенето ще доведе до смъртни случаи, които все още не поникват в спорите на белите гъби. На зимния сезон Дянба трябва да бъде вдъхновена, а през пролетта е "одеяло" от чантата си, листа или слама. За да се насладите на бели гъби, отглеждани у дома, ще бъде възможно за следващото лято или през есента.

Други методи за отглеждане на бели гъби

Има и няколко метода за развъждане на бели гъби на детска градина, те не са толкова популярни, но също така могат да дадат добри резултати.

  1. В гората спретнато копаят резени от гъби, с голямо пилешко яйце. След това те са изложени в не много дълбоки дупки под дървото на площадката, леко се излива с почва и редовно вода.
  2. Perevani белите гъби се смачкат, изсушават се в сянка през деня, периодично разбъркващи парчета. След това вдигнете горния слой на тревата под дървото на парцела и поставете приготвената маса, връщайки тренния на мястото и добре сложно го сложете. Парцелът е изобилно с вода.

Porcini

Интересни факти за белите гъби

  • Белият жизнен цикъл на гъби не надвишава 9 дни, но има отделни сортове, които могат да "живеят" до 15 дни. През това време те значително се увеличават по размер, много надвишават роднините си.
  • След рязане гъбата бързо губи своите полезни свойства без специална обработка. При изтичане на 10 часа в пулпа се съдържат само половината от минерали и макроелементи.
  • В гората е по-често е възможно да се срещне с бяла гъба с необичайни лимонови или оранжеви шапки, които в повечето случаи плаши неопитни гъби, въпреки че всъщност такива копия са годни за консумация и не по-малко вкусни.
Споделяне в социалните мрежи::

Подобно