Козняк
Съдържание
ЛатиницаНа: Suillus bovinus Английско име: Рафиниране Домейн: Eukarota Царство: Гъби Отделът: Basidiomycetes КласНа: Agaricomicets Поръчка: Дупки СемействоНа: Maslockye РодНа: Козняк Явна работа Ядлива гъба
Обща информация за гъбички
Koznyak или Reshetnik е тръбен мандус от порядъка на орден (Болетале). Друго име "Reshetnik" гъби се дължи на необичаен слой спор от вътрешната страна на шапката, която прилича на сито. Все още се намира коза, наречена Болотевица, тъй като тя предимно се занимава с мокри почви или близо до блата. Друго име, "крава гъби" получи коза поради факта, че той често расте на пасища, където се закрепят добитъкът и говедата.
Синоними за коза са и Моховик, Моховник и Цорник.
Характеристики на гъбата Козлинг
Шапка
Диаметър на кози 3-12 см капачки, изпъкнала форма, оформена възглавница, плоска изпъкнала, както шапката на възрастните шапката е компас. Повърхността на шапката е гладка, лепкава, гола, в сухо време, блести, лигавицата става. Цветни шапки червеникаво-кафяви, жълто-кафяви или червени кафяви. Кожата не се отстранява или отстранява чрез клапа. Покриване на тръбния слой, пори на жълтеникав цвят. Скор прах жълто-маслинено или светлокафяв.
Плът
Центърът в козата е плътна, еластична, с течение на времето става гума, бледожълто или светложълто, червеникаво, кафяво или кафяво в крака, зачервява се на рязане или розово. Миризмата не е изразена. Вкусът липсва или дава обратно. След термична обработка плътта става розово-люляк.
Крак
Краката на гъбата на височина 4-10 см, в дебелина 1-2 см, твърда, цилиндрична форма, често се извива, стеснява книгата. Повърхностни крака гладки, матови, цветни крака съвпадат с шапка или малко по-лека, в основата на крак от жълт цвят.
Къде растат козите
Козняк образува Mikuriza главно с бор. Тя расте едно или големи групи в иглолистни гори върху кисели, хранителни почви, на мокри места, понякога на блата или близо до пътищата.
Гледката е широко разпространена в северната умерена зона на Европа, в европейската част на Русия, в Северен Кавказ, Урал, в Сибир, в Далечния Изток.
Когато се появят кози
Сезон за събиране на коза продължава от август до септември. Най-голям брой гъби се срещат в борови тела след силни дъждове.
Явиемост Козсака
Коза е ядлива гъба, която се консумира в свежа (след кипене за 15 минути), солени или мариновани видове. Също много популярни изсушени кози.
За сушилни кози, младите непокътнати гъби изсушават с парцал. Не е нужно да ги измивате, докато те изсъхват добре. Гъсната шапка е нарязана, за да се провери за червеи или други щети. При горещо време козата се изсушава на слънце, като пътували гъби на конеца. В суровото време, сушени гъби във фурната (температура не по-висока от 70 ° C). Когато сушенето, свеж въздух трябва да дойде в гъби, за да премахне влагата, която гъби.
От изсушената коза се приготвя прах от гъби. За тези сухи гъби или шлайфане в кафемелачка или кърлеж в хоросан. Прах от гъби от Козсака, запълнено месо, оризови ястия и сосове. Аромата на тези гъби при сушене се засилва, следователно, за използване при готвене, са необходими минимални количества прах от гъби.
Видове гъби кози
Козляк е единственият изглед, най-близките роднини на които са гъби на петрола.
Отровни и неблагоприятни видове козе гъби
Сняг да отиде в козата е нетрудният вид е пипер гъба, която е по-малка по размер, а плътта му се отличава с остър пипер вкус. Понякога се използва за подправки.
Пипер гъба или черница за пипер (Chalciporus piperatus)
Диаметърът на гъбите шапки е 2-7 см, формата на кръглата, тъй като възрастните гъби става плоска изпъкнала или плоска. Повърхността на шапката е гладка, малко лепкава, в сухо време тя блести. Боядисана клапан в светлокафява, кафява, жълта кафява, тъмно оранжево, оранжево кафяво или червено-кафяво. Кожата не се отстранява. Центърът в насипна шапка, жълтеникав цвят, в крак - жълт, зачервяване на рязане, има остър пипер аромат. Кракът е на височина 3-8 см висок, в дебелина от 0.3-1,5 см, цилиндрична форма, извита, книгата е стеснена, плътна, плътна, крехка, цветни крака съвпадат с шапка.
Гъбата расте в иглолистни борови гори, по-рядко в смърч или смесен. Районът за разпространение включва северната умерена зона на Европа, европейската част на Русия, както и на Северния Кавказ, Урал, Сибир, Далечния Изток. Расте самостоятелно или 2-3 гъби.
Плодовият сезон продължава от юли до септември - октомври.
Неприложима гъба, която понякога се използва в малки количества като остър подправка вместо пипер.
Отглеждане на козе гъба у дома
Mycelium koznyak земя целогодишно.
От септември до април за ускоряване на процеса на получаване на културната гъба, мицелското растение направо в чекмеджетата с субстрата. Така че правата да бъде хвърлена в субстрата 10-15 дупки, в която поставят парчета мицел и заспиват със своя субстрат. През май, минимумният мицел, засаден в земята.
От май и до края на август придобитото мицел незабавно е засадено в земята. За това:
- Подготвени са субстрат: смесете почвата с навлажнена дървесина на иглолистни дървета.
- 3 ямки се разляха около 10 см в диаметър и 20 см дълбоко в близост до дървото, около него.
- Приблизително средата на дълбочината на кладенците се пълни с варен субстрат, след което поставят парчетата от мицела (1/3 от един дупка). Следващата заспиване на субстрата до ръбовете и плътно тампер.
- Всяка добре полива внимателно и бавно 1 литър вода, в която се добавя вар (за обеззаразяване на земята). Вар се добавя към водата в размер на 50 g на кофа. След това почвата около всеки от кладенците овлажнява 1 кофа с вода с вар. Запазените кладенци покриват слоя мъх, паднали листа и клони. Така че гъбичката е добра за нуждата й за хранене.
- През лятото, в горещо време почвата около дупките периодично хидратират. За всяко дърво използвайте три кофи вода веднъж седмично.
Калории на гъбата коза
Калориите на 100 г прясно кози гъби са 20 ккал. Катерица в гъба е много малка, той е богат на въглехидрати. Количеството мазнини в плътта е 2-3%.
Интересни факти за гъбички
- В народната медицина козата се счита за ефективно средство за лечение на полиартрит.
- Сред гъбите Козсак е рекордният държач за червея. Дори и с чист разрез, гъбената шапка може да бъде червей. Ето защо, за събиране между гъбите, козата не е много популярна.
- До 21-ви век Козляк се използва само за хранене на добитък, в готвенето започна да се използва сравнително наскоро.
- Козляк често расте до Моховик, образувайки един гъбичка с него.
- Козляк е много чувствителен към радиация и веднага поглъща токсини и отровни вещества. Затова тази гъба не може да бъде сглобена до промишлени предприятия и пътища.
