Кестен гъба

Обща информация за гъбички

Кестенна гъба или гипурен кестен - това е вид тръбни шапка гъби, представител на генома на семейството на гипса. Външно, тя прилича на бяла гъба, но се различава от последния крак на кафяв цвят, който има кафява гъба куха или с кухини.

Гъбата е известна и под имената на кестените, заек гъба, пясъчна гъба.

Характеристики на кестенявите гъби

Шапка

Rustvo-Brown кестен кестен шапки и кафяви шапки, червено-кафяви или кафяви, младата гъба има изпъкнала форма, тъй като шапката расте, става плоска или възглавница, диаметър от 4 до 11 cm. Повърхността на шапката в младите кестенови гъби кадифе или малко пухкава, с възраст често става гола. По време на сухо време гъбената шапка често е напукване. Тръбите са бели, старата гъба е жълта, цветът не се променя на рязане, краката са нараснали, постепенно стават свободни, дължината им е до 8 мм. Порите са малки, закръглени, в началото на бяло, след това жълто, кафявите петна остават при натискане.

Плът

Бялата плът, на цвета на петна не се променя, вкус слаб, гъба, вкус прилича на дърво.

Крак

Кракът на цилиндричната форма, в основата е малко удебелена, младата гъба е твърда, с възрастта в нея има кухини. Цветът обикновено се приближава към цвета на шапката или по-лек. Дължина на крака 3.5-8 cm, диаметър 0.8-3 cm.

Къде растат кестенявата гъба

Кестен гъби формира Mikuriza с широколистни дървета (дъбове, удари, кестени), понякога и с иглолистни (борови).

Този изглед се намира в ярки и смесени гори, върху горските ръбове. Растящ обикновено на пясъчни почви. Плод от една или малка група.

Обхватът на кафявото разпространение на гъби включва северната зона на умерен климат, вариращ от Франция до Европейската част на Русия, както и на Северния Кавказ, Западният Сибир, Далечния изток. Е рядък вид.

Когато се появи кестенявата гъба

Възрастният сезон за гъби от кестени започва през юли и продължава до края на септември.

Ядивостта на кестените гъби

Гъбата на кестена се отнася до годни за консумация качествени гъби, понякога по време на кипене на гъби придобива горчив вкус. Предимно кестенови гъби се използват за сушене, горчивината винаги изчезва. Също така в готвенето на кестени се използват гъби за пържене на прясна форма.

Никога не използваш кестенови гъби за сол и маринг, тъй като саламура, в която тази гъба може да бъде запазена, ще бъде шарена, а ястията ще загубят вкуса си с него.

Видове гъби от кестени

Киропор цианеза (Киропорус цианеза)

Гъбата е известна и под имената на синината, Burhores Birch.

Диаметърът на капачката от този тип е 5-15 см, формата от изпъкнала до плоска, цвета на словен жълт, кафяв жълт или сиво-кафяв, когато се натисне шапката, става синя. Кожата, суха, кадифена. Месото в гъбата е счупено, бяло или кремаво, на счупване на цвета на сините в царевица, отколкото гъбата се различава от други видове сажди (те стават тъмносини, почти черни). Аромат и вкус хубав. Крачът е удебелен в основата, младата гъба има солидна, с възрастта се появява празнота и постепенно става кухина, цвета на краката или същата като шапка, или бяла, дължината на крака е 5 -10 cm, в дебелина 1.5-3 cm.

Гъбата расте в широколистни и смесени гори, често под бреза, тъй като с тях формира Mikariz. По-рядко се среща под кестени или дъбове. Обикновено расте на пясъчни почви. Разпределението на геропор на блясъка включва северната умерена зона, гъбата се случва рядко, включена в Червената книга на Русия.

Плодовият сезон за него продължава от юли до септември.

Гъбата е ядлива, няма горчив вкус, който е характерно за кестенявия хиподор, се счита за ценна гъба. При готвене се използва за сушене и готвене на сосове.

Отровни и несъгорни типове гъбички от кестен

Несъщественото двойно за кафява гъба е същото като за гъбата на полупродукта. Те са жлъчна гъба, с която кестенявата гъба комбинира както външния облик, така и горчивият вкус на пулпата.

Хелиени гъби (Tylopilus Felleus)

Неправилна гъба поради горчив вкус. Белопилус (Тилопил) Семейство Болетопил (Boletaceae).

Расте в иглолистни гори, главно на пясъчна почва, рядко, плодният сезон продължава от юли до октомври.

Шапката достига 10 см в диаметър, формата на изпъкналия, старите гъби са плоски, отгоре гладко, суха, удавен или кафяв цвят. Бяла плът, дебел, мек, в изрязаното розово, миризмата не е изразена, вкусът е много горчив. Тръбният слой на младата гъба е бял, постепенно става мръсно розово. Спори гладко, розово. Кракът е с дължина до 7 см, в диаметър от 1 до 3 см, подута форма, кремаво-охрист цвят, с тъмно кафяв модел на окото.

С кулинарно лечение, горчивината на жлъчната гъба не изчезва, но само подобрена. Да се ​​отървем от нея, хоризонталната гъба в подсолената вода понякога е напоена, но обикновено гъбата се счита за несъбираема.

Приликата с отровните гъби за кестена не е описана.

Отглеждане на кестеняво гъба у дома

За отглеждане на кестенови гъби земята се изважда под широколистно дърво (дъб, кестен) и разпръсква се по повърхността на мицела с гъби. Отгоре, парцелът е покрит със смес от равни части хумус и градинска или гора.

Кацането се извършва по всяко време на годината, в сухо време, парцелът се излива в скоростта на 10 литра вода с 1 m2. Около 5 месеца след пристигането се появява първата реколта. Гъбите живеят толкова, колкото дървото, под което е засадено.

Калории на кестенови гъби

100 g прясно кестен гъбич съдържа около 19 ккал, от които:

• Протеини, g ..................... 1,7
• Мазнини, g ..................... 0,7
• Въглехидрати, g ............1.5

Интересни факти за гъбички

• Гъбата на кестена става рядко и включена в Червената книга на Русия.
• Получава се вещество от гъбата, която има антибиотична активност.

Видео

• Бяла степна гъба
• Зимна гъба
• Кестен гъба
• Полска гъба
• Цезар гъба (царски гъба)
• Лъжичка (бяла брезна гъба)
• Жлъчна гъба (фалшива бяла гъба)
• Auriculia
• Jowgray
• Козняк
• Чадъри
• Maysky calotsibe
• Лаковица
• Rutualiki
• Свинско тънък
• Отворен
• Gigrofore
• Албатрелус овечи
• Головат
• Порно