Чадъри
Съдържание
ЛатиницаНа: Макролепиота Английско име: Рафиниране Домейн: Eukarota Царство: Гъби Отделът: Basidiomycetes КласНа: Agaricomicets Поръчка: Агаристи СемействоНа: Rempignon РодНа: Макролепиот Явна работа Ядлива гъба
Обща информация за гъбички
Гъби чадъри или макролепиоти принадлежат на семейството на шампанците. Те получиха името си поради характерния външен вид, който тези гъби приличат на разкрит чадър. Най-известните видове са годни за консумация.
Характеристики на чадъри
Шапка
Шапка в млада гъба яйцеклетка или полуформална форма, при старата гъба тя става плоска или широка валцувана. В структурата на капака, дебел или тънък. Центърът е разположен нисък, закръглена или заострена туберкулоза. Шапката е боядисана от бял до кафяв цвят, който се съхранява на туберкулалите, на останалата част от повърхността на кожата пукнатина с образуването на скали.
Плът
Месото в гъби-чадъра на бял цвят, в отделни видове на разрез променя цвета.
Крак
Цилиндрична цилиндрична форма цилиндрична форма, кухи, по-малко сърфирани, влакнеста структура, от шапката.
Където растат чадъри
Gushroom Chebrellas растат в горите, разтоварванията, предпочитат светли места, като горски радвани, ръбове, терен по исканията, те също растат на ливади, полета, степи. Тези гъби се намират на всички континенти, с изключение на Антарктика.
Когато се появи чадъри
Плодовият сезон за гъби-чадъри започва в средата на юни и продължава до началото на октомври.
Ядивостта на чадърите
След почистване от скали, шапките на гъбите се използват в готвенето във всякаква форма, дори в сирене. Те имат твърди крака, влакнест, така че те не ги използват. Да вкусят чадъри като шампанкони.
Особено тези гъби оценяват френските гастрономи, които ги запържват в растително масло със зелени, като палачинки. Предварителните шапки могат да бъдат нарязани в галета, брашно или бита яйце. Също така, чадърите пекат във фурната или направете барбекю със зеленчуци, пипер и чесън. Единствената липса на гъби с тази подготовка е, че те са много ужас.
В свежата и суха форма на гъби чадъри се използват за готвене на супи. Младите гъби също са солидни и маринат, използвани в салати, ядат сурови и дори правят сандвичи с тях.
Видове гъба на чадъра
Гъбен чадър бял (Macrolepiota excoriata)
Ядлива гъба.
Диаметърът на гъбата е 6-12 см, структурата е толстомия, формата на младата гъба е яйцеобразната, удължена, с възрастта става плоско разпространение, в центъра има голям кафяв туберкул. Повърхността на бял или кремав цвят, матов, покрит с тънки скали, с изключение на региона на туберкулата. Ръб на влакнест. Бяла плът, миризмата е приятна, вкус, като цветът не се променя на рязането. В краката пулпва пролива и влакнест. Височина на краката 6-12 cm, дебелина 0.6-1.2 cm, цилиндрична форма с удебеляване в основата, пода на пода. Повърхността е гладка, бяла, когато се докосва кафяв.
Гъбата расте поотделно и групи по ръбовете на смесени и иглолистни гори, върху греди и резници, също на ливади, пасища, степи. Тя се среща в цяла Европа, Азия е често срещана в страни като Турция, Иран, в Транчаувказия, в Киргизстан, Туркменистан, Узбекистан, както и в Сибир, в Далечния изток, в Китай и Япония, в Австралия и Южна Америка, в Австралия и Африка.
Плодовият сезон продължава от юни до октомври.
Гъбен чадър елегантен или тънък (макролепиота gracilenta)
Ядлива гъба.
Диаметърът на 5-10 cm капачката, структурата е тънка висяща, формата на яйцеклетка или звънец в млада гъба, след това става наполовина кафява и плоска, в центъра има светлокафява туберкула. Ръбът е тънък, увит. Белия цвят на кожата, с възрастови пукнатини, топ има жълтеникави или клетви люспи. Пулпата на чиста и бяла капачка, не променя цвета, мирис и вкус. Височина на крака 10-15 см, диаметър 0.8-2 см, цилиндрична форма, разширяваща се към база, понякога извита, куха. Цветни крака белезникави, зрели гъби - светлокафява, повърхност, покрита с люспи.
Решетката нараства единични и групи по горски поляни, ръбове, ливади, иглолистни, широколистни и смесени гори. Среща в Европа, Азия, Северна Америка, Австралия и Африка от август до октомври.
Гъби чадър Конради (Macrolepiota Konradii)
Ядлива гъба.
Шапката 6-12 cm в диаметър, в центъра е дебела, по ръбовете на тънка, яйцеобразна, полукръгла или камбална форма в млади гъби, в зряла - изпъкнала, разпространена, в центъра има туберкулоза. Ръб направо, фурор. Мършав или мръсна сива кожа, в центъра по-тъмен, тъй като шапката расте пукнатини. Плътта в бяла шапка, плътна, не променя цвета на рязане, миризмата и вкуса на гъби, приятни. Кракът е 7-15 см височина, 0.5-1,5 cm в диаметър, цилиндрична форма, основата се разширява, твърда. Повърхността на кафявия цвят, фурохия.
Гъбата расте в иглолистни, широколистни и смесени гори, паркове, както една, така и групи. Районът за разпространение включва Европа (Британски острови, Холандия, Франция, Австрия, Украйна) и Азия (Transcaucasia, Азербайджан, Приморски Край). Редки изглед.
Сезонът за събиране на гъби започва през юни и завършва през октомври.
Гъбен чадър макролепиота мастоида)
Ядлива гъба.
Шапка в диаметър 7-12 см, тънък, камбанария кула в млада гъба, по-късно става прекъсвач или полу-ароматен, чадър, в центъра е основен, pozhenous tubercle. Ръбът е тънък, увит. Бяла кожа, в центъра по-тъмно, като гъби възрастни пукнатини и образуват скали. Плътта е плътна, мека, бяла, която не се променя на рязане, аромат хубав, вкус вкус, мек. Кракът е 7-16 см, в дебелина от 0,3-0,6 см, тънък, към основата се сгъстява, куха. Цветни крака кафяво бяло, повърхност, покрита с люспи.
Гъба се намира на горски поляни, ръбове, ливади, както и в дъбови, букови и борови гори. Расте в Европа от британските острови в Русия, Азия, Северна Америка, Южна Америка, Австралия и Северна Африка.
Сезонът продължава от август до октомври.
Гъби чадър pentera (macrolepiota procera)
Гъсната шапка е с диаметър 20-35 см, формата на сферичната, се разкрива, когато гъбата е узряла от бидостта, изпъкнала до чадър, ръба. В центъра има тъмно кръгло тур. Кафяво сива кожа, покрита с тъмни скали. Пулпа насилствената, бяла или светлина, цветът не се променя. Аромат слаб, гъби, вкус. Крак 10-30 см височина 1-2 см в ширина, цилиндрична форма с удебеляване на дъното, кухина. Повърхността на кафявия цвят е покрита с тъмни скали, които са разположени пръстени, от които краката наподобява змийската кожа.
Гъбата расте в леки гори в поляни, ръбове, почивки и рязане - настъпва в парка, на полетата и зеленчуците.
Районът за разпространение обхваща цяла Европа, както и Азия, Северна и Южна Америка, Африка и острови като Куба, Соломонови острови, Мадагаскар, Шри Ланка.
Плодове от юни до ноември.
Отровни и несъгорни видове гъби
Гъби-чадъри могат да бъдат объркани с гъбата Lepiota отрова (Lepiota Helveola), много отровна гъба, която се отличава с много по-малки размери, до 6 см, както и сив розов цвят на каските и розовите каски.
В допълнение, гъбата на чадъра може да бъде объркана със смъртоносно миризлива амор. Последният расте изключително в горите, в основата на крака има свободно залп, шапката му има бяла и гладка, покрита с руно люспи.
Отглеждане на чадъри у дома
Гъби-чадъри се отглеждат по два начина: чрез гъбичките и спорове, които могат да бъдат освободени в гората. Гриброница изкопава от земята, а източникът на спора ще служи като стар ароматизиран гъбен чадър, който донесе у дома и сееше на парцела.
Засяването на шапката, гъбите хакове върху клона или висят над парцел за развъждане на гъби. Гъбите изсъхват, спорове в шапките се издигаха и постепенно падат на земята, пееше едновременно. За да се получи културата, Земята трябва да бъде подготвена: да помогне на въглероден диоксид или концентрати за отглеждане на шампиони.
В култивацията у дома гъбичният чадър е придирчив гъби, така че е по-добре да отидете в гората в естественото местообитание на гъбичките.
За това старите шапки се отрязват и висят над мястото, където растат гъби, и в радиус от няколко метра. Направете го правилно по време на събирането на млади гъби и по този начин повишават естествения добив на този вид.
Калориерски чадъри
В 100 g пресни гъби на чадъра съдържат 22 ккал, от които:
- Протеини .......................... 46.19%
- Мазнини ........................5.08%
- Въглехидрати ..................48.73%
Интересни факти за гъбички
- Редовната употреба на гъби от чадър подобрява работата на сърдечно-съдовата система, намалява нервната възбудимост, увеличава устойчивостта на инфекциозни заболявания, намалява риска от туморни заболявания, има имуностимулиращ и антиоксидантно действие.
