Дубовик
Съдържание
ЛатиницаНа: Suillellus luridus Английско име: Рафиниране Домейн: Eukarota Царство: Гъби Отделът: Basidiomycetes КласНа: Agaricomicets Поръчка: Дупки СемействоНа: Дупки РодНа: Боровик Явна работа Ядлива гъба
Обща информация за гъбички
- Латиница: Suillellus luridus
- По-висока класификация: Suillellus
- Отделяне: дупки
Дубовики - Това са ядливи гъби с приятен вкус и аромат на Bowtus (Boletus) на семейството на Boletacea (Boletaceae). Тяхната шапка достига до 20 см в диаметър, тя е сиво зелена или кафява, кадифена. Пулпа от лимонов жълт цвят, плътна, блясък върху рязането. Oakovik се среща в дъб, широколистни и смесени гори от юли до септември.
Характеристики на гъби в Дубовик
Шапка
Шаптиката на Дубовик е голяма, 5-15 см в диаметър, масивна, в млади полусферни гъби, "надеждна" на крака, като възрастните гъби, тя се отваря и придобива възглавница. Повърхността на кадифена шапка, от жълтеникавокафяв до сив кафяв цвят, които понякога се комбинират на една шапка.
Плът
Месото на гъбата е жълтеникаво, плътно, на почивка веднага става интензивен синьо-зелен цвят и след това бавно черно. Плът на дъното на краката на червено. Ясната специална миризма и вкус няма.
Крак
Podbowka крака дебел, форма на щифт, 5-12 cm висок, 3-6 см дебел, в горната част на жълтеникав цвят и тъмно дъно. На повърхността на някои видове има тъмна мрежа.
Където Дубовики расте
Дубовики са широко разпространени, обитават в широколистни и смесени гори, mitigariza, образувани с дъб и вар.
Когато се появи Дубовики
Сезонът за Дубовик започва през втората половина на май и в началото на юни. След време той спира, а след това Дубовики отново се появява през първата половина на август и плодове до края на септември.
Ядивостта на Дубовица
Дубовик - Ядлив, вкусен, в търсенето в кулинарна гъба. Той има месест плът и нежна миризма, гъбата е подходяща за нули и маринати. Gourmets предпочитат да се забърква Дубовики и да зареждат такова ястие с кремообразни сосове.
Дубовик се използва като основно ястие, странични ястия, както и за готвене на супи и бульон. След термична обработка гъбичките запазват всичките си полезни качества, малко кипи и всички ястия дават специален благороден вкус. Също така, Дубовики са изсушени и замразени, предварително изтръгване в осолена вода.
Видове гъба на Дубовица
Дубовик маслиново-кафяв (Boletus luridus)
Диаметърът на 5-20 см шатри, то е полупостов или изпъкнал, понякога сключен с възрастта. Цветни шапки маслинени кафяви, променливи. Повърхността на младата гъба е кадифена, в мокро време става лигавица. Когато докосна шапка, е покрита с тъмни петна. Центърът на жълтеникав цвят, плътна, под краката е червена, тя бързо се превръща в синьо върху рязане, след това кафявото, вкусът е неизразходвал, миризмата не е изразена. Кракът е с височина 6-15 cm и 3-6 см в дебелина, мъжко сгъстен, с дебела, жълто-оранжев цвят с червено-кафява основа. На крака има чертеж на кафяв червен цвят.
Функцията образува Mikurizu с дъбове, бук, понякога с бреза, расте на светли, топли места, в широколистни и смесени гори. Като цяло, Дубовик е термична гъба и се намира в Европа, в Кавказ. Сезонът продължава от юли до септември, масовите плодове се срещат през август.
Условно ядлива гъба. Храната се прилага маринована (лимонената киселина изяснява пудровишката пулпа, монтирана на рязане), изсушена. При готвене изисква внимателна предварителна термична обработка, тъй като този вид съдържа отровни вещества, които се унищожават по време на готвене. Сурово или лошо приготвено Дубовишката маслинова-кафява може да предизвика чревно разстройство. Не се препоръчва да се използва гъба с алкохол.
Dubovik глупости (Boletus Erythropus)
Шапка в диаметър 5-20 cm, полу-форма, възглавница, обща възглавница. Повърхността на кадифена шапка, матова, понякога лигавица, става гола с възрастта. Шапката е боядисана в кестенук-кафяви, тъмнокафяви, тъмнокафяви, черни и кафяви тонове, понякога с маслина или червеникав нюанс, когато натискат тъмното. Плътта на жълтеникава или ярко жълта цвят, в крака, тя е червеникава или се удави, на рязане на синьо, вкус и миризмата не са изразени. Кракът е височина 5-15 cm и 1,5-4 см в дебелина, цилиндрична или туберна форма, книгата е удебелена, жълто-червена, мрежест модел не е, но може да има отделни петна и точки.
Гъби форми mikurizu с бук, дъб, ела, ела. Расте в широколистни и иглолистни гори, върху кисели почви, понякога се срещат в блатистия терен, сред мъховете. Районът за разпространение включва Европа, Кавказ, Източен Сибир, понякога Западен Сибир и южната част на Далечния Изток. Сезонът започва в средата на май и продължава до октомври, масови плодове през юли.
Условно ядлива гъба, храна се нанася след кипене, подходяща за сушене. От този тип Dubovik приготвят сосове и странични ястия към месни ястия.
Отровни и несъгорни видове Дубовишка гъба
Дубовик Кел (Boletus Quellii)
Неправилна гъба.
Диаметър на топлина до 15 cm, кръгла форма, изпъкнала. Кожата на кожата кестена-кафява, повърхността е суха, младата гъба е кадифена, постепенно става гладка. Плът на месестата, гъста структура, жълтеникав цвят, в крака - кафяв, става син върху рязането. Кракът е с височина 4-15 см, 1-3,5 см в дебелина, цилиндрична форма, основата се сгъстява, твърда. На повърхността на пода няма модел на повърхността и скалите, гладка, жълто-кафява.
Расте в широки гори, редки видове. Сезонът продължава от май до октомври
Сатанианска гъба (Boletus сатана)
Отровна гъба.
Диаметърът на шапката 8-30 см, формата на полу-оформена или закръглена възглавница, като зряла гъба става разпространение. Повърхност гладка или кадифена, суха. Шапката е боядисана в белезникави, сиви, зелени сиви цветове, понякога с жълтеникав или скрит оттенък, са видими зеленикави или жълто-розови разводи. Месото от бял или жълтеникав цвят, нарязания син или руж, в крака е червеникаво, старите гъби имат неприятна миризма. 5-15 см крака и 3-10 см дебел, яйцеклетки или сферични, с възрастта, барел или отблъскващ, стеснена, структурна гъста. Кракът е жълтеникавочервен, в средното - ярко червено или оранжево-червено, в основата - кафяво-жълто. На крака има нетен чертеж от заоблени клетки.
Решетката расте в леки широколистни гори близо до дъбове, бие, рампи, лост, кестен, липа, на липа почви. Районът за разпространение включва Южна Европа, южно от европейска част на Русия, Кавказ, Близкия изток. Сезон на растеж от юни до септември.
Отглеждане на Дубовик у дома
За отглеждането на Дубовиков у дома, затъмнената част е изолирана от 2,5 до 3 m2, на която вдлъбнатината е изработена от около 30 cm и следващите слоеве се пълнят с хранителна смес:
- Първият слой (на дъното) от падналите листа, билки, тръби, дървесна кора (10 см);
- Вторият слой торумус или земя от дървета (10 см);
След втория слой в района на площадката, разпръскване на зърно мицел.
- Третият слой се състои от растителни остатъци, както и първия (3 cm);
- Четвърти слой градинска почва (3-5 см).
След засяването, районът се овлажнява покрай падане преди появата на гъби постоянно и след външния им вид - само с много сухо и горещо време.
Първата реколта се появява след 1.5-2 месеца след слизането си, след което гъбите растат на всеки 1-1.5 седмици. Открит Дубовики расте от май до късна есен. Живот живот на гъби - до 5 години.
Калорична гъба Дубовица
34 Kcal съдържа 100 г пресен Дюбовик, от който:
- Протеини ...................3.7 G.
- Мазнини ...................един.7 G.
- Въглехидрати ............... 1.1 G.
Интересни факти за гъбички
- Поради състава си Дубовики укрепва имунната система. В медицината те се използват като средство за лечение на злокачествени тумори. Аминокиселините, които се съдържат в Дубовики подобряват паметта, координацията на движенията, увеличават психическата активност и намаляват развитието на атеросклероза. Tins и балсами, приготвени на базата на Дубовиков за дълго време, използван при хронична умора, депресия, претоварване, заболявания на нервната система.
- Дубовики - полезни и ядливи гъби, но по време на колекцията те са лесни за объркване с отровна сатанинска гъба, която прилича на Дубовик външно. Основната разлика между тези видове е в острия и неприятна миризма на сатанинската гъба, както и в зеленикаво-сивия цвят на шапките му.
